Allam Kothimeera Pachadi: కొత్తమీర ఉల్లి పచ్చడి తెలుగు వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. ఇది రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. కొత్తిమీరలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉండి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఈ రెండింటిని కలిపి చేసిన పచ్చడి అన్నం, రోటీలతో పాటు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కొత్తిమీరలో విటమిన్ సి, ఉల్లిపాయలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉండి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఇందులో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. కొత్తిమీరలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు ఉండి చర్మాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. విటమిన్ ఎ ఉండి కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఉల్లిపాయలో ఉండే సల్ఫర్ కంపౌండ్స్ గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు:
కొత్తిమీర - ఒక గుత్తి
ఉల్లిపాయ - రెండు
పచ్చిమిర్చి - రెండు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలను శుభ్రం చేసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక మిక్సీ జార్ లో కోసిన పదార్థాలు, జీలకర్ర, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి. రుబ్బిన మిశ్రమాన్ని ఒక బౌల్ లోకి తీసి, నిమ్మరసం కలిపి బాగా కలపాలి. రెడీ అయిన కొత్తిమీర ఉల్లి పచ్చడిని అన్నం, రోటీలతో తినవచ్చు.
చిట్కాలు:
కొత్తిమీరను మరింత ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి నీటిలో ఉప్పు కలిపి కొద్ది సేపు నానబెట్టి తరువాత ఉపయోగించాలి.
పచ్చడిని తయారు చేసేటప్పుడు తాజా పదార్థాలను ఉపయోగించడం మంచిది.
అదనపు సూచనలు:
పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొద్దిగా కారం పొడి లేదా కొత్తిమేర పొడి కూడా కలుపుకోవచ్చు.
ఈ పచ్చడిని రెఫ్రిజిరేటర్ లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
కొత్తిమీరకు బదులు కొరందెను కూడా వాడవచ్చు.
ముఖ్యమైన విషయం:
ఈ పచ్చడి ఆరోగ్యానికి మంచిదైనప్పటికీ, అధికంగా తినడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉంటే, ఈ పచ్చడిని తీసుకునే ముందు వైద్యుని సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
ఈ పచ్చడిని బ్రేక్‌ఫాస్ట్, రైస్ లో సరిపోతుంది. పిల్లలు, పెద్దలు ఇష్టంగా తింటారు. మీరు కూడా ఇంట్లో దీని ట్రై చేయండి. చాలా బాగుంటుంది.
ఇదీ చదవండి: మాజీ మంత్రి ఎన్సీపీ లీడర్‌ బాబా సిద్ధిఖీ దారుణ హత్య.. సల్మాన్‌ ఖాన్‌కు ఈ మర్డర్‌తో ఉన్న లింక్ అదేనా?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
