Korrala Kheer: కొర్రలు (Foxtail Millet) అనేవి చిరుధాన్యాలలో ఒకటి. ఇవి పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. వీటితో చేసిన పాయసం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది. ముఖ్యంగా షుగర్ ఉన్నవారు ఈ పాయసం తీసుకోవడం మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు:
కొర్రలు: 1/4 కప్పు
బెల్లం: 1/2 కప్పు (రసము తీసి)
పాలు: 1 కప్పు
ఏలకాయ పొడి: 1/4 టీస్పూన్
దాల్చిన చెక్క పొడి: చిటికెడు
నెయ్యి: 1 టీస్పూన్
కాయలు: కాజు, బాదం
ముద్దాపప్పు: చిటికెడు
తయారీ విధానం:
కొర్రలను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిలో నానబెట్టండి. బెల్లం ముక్కలను నీటిలో కలిపి వేడి చేసి, బెల్లం కరిగిన తర్వాత రసము తీసి పక్కన పెట్టుకోండి. నానబెట్టిన కొర్రలను కుక్కర్‌లో వేసి, అవసరమైనంత నీళ్లు వేసి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. ఉడికిన కొర్రలలో పాలు వేసి, బాగా మరిగించండి. బెల్లం రసము వేసి కలపండి. ఏలకాయ పొడి, దాల్చిన చెక్క పొడి వేసి కలపండి. ముందుగా వేడి చేసిన నెయ్యిలో కాయలు వేసి వర్టిల్లి పాయసంలో వేయండి. ముద్దాపప్పును వేడి చేసి పాయసంలో వేయండి. పాయసం చక్కగా కలిసిపోయిన తర్వాత గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.
సర్వ్ చేసే విధానం:
పాయసం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు బౌల్‌లో తీసి, కొబ్బరి తురుముతో అలంకరించి వడ్డించండి.
కొర్రల ప్రయోజనాలు:
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు: కొర్రల్లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: కొర్రలు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఎక్కువసేపు పొట్ట నిండిన అనుభూతి కలిగిస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: కొర్రల్లోని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: కొర్రల్లో మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
శక్తినిస్తుంది: బెల్లంలో ఇనుము, జింక్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: బెల్లంలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
ముగింపు:
కొర్రలతో బెల్లం పాయసం ఆరోగ్యానికి నిధి. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. మీ ఆహారంలో ఈ పాయసాన్ని చేర్చుకోవడం ద్వారా మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
