Lemon Pickle Uses: నిమ్మకాయ పచ్చడి అనేది భారతీయ వంటకాలలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రుచికరమైన పదార్థం. దీనిని అనేక రకాల వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ దీని రుచితో పాటు నిమ్మకాయ పచ్చడి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే పచ్చడి ఆరోగ్యానికి ఎలా సహాయపడుతుఉంది. దీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం.
నిమ్మకాయ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఒక అద్భుతమైనది. ఇందులో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. విటమిన్ సి వల్ల శరీరానికి ఎంతో సహాయపడుతుంది. నిమ్మకాయలో ఉండే సిట్రిక్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది ఆహారం సులభంగా జీర్ణం అయ్యేలా చేసి, జీర్ణకోశ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడతాయి. ఇది మన శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. నిమ్మకాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది ముడతలు, మచ్చలు వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. నిమ్మకాయలో క్యాల్షియం ఉండటం వల్ల ఎముకలు దృఢంగా తయారు చేస్తారు.
నిమ్మకాయలోని ఫైబర్ మనకు ఎక్కువ సేపు ఆకలిని తగ్గిస్తుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. వ్యాయామం చేసిన తర్వాత నిమ్మకాయ నీరు తాగడం వల్ల కండరాల నొప్పులు తగ్గుతాయి. అయితే నిమ్మకాయతో ఎన్నో రకాల వంటకాలను తయారు చేస్తుంటారు. ముఖ్యంగా దీంతో నిల్వ పచ్చడి, నిమ్మకాయ పచ్చడి తయారు చేస్తారు. ఈ పచ్చడి తయారు చేయడం ఎంతో సులభం. దీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది తెలుసుకుందాం.
నిమ్మకాయ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు?
కావలసిన పదార్థాలు:
నిమ్మకాయలు - 10-12
ఎండు మిరపకాయలు - 10-12
ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
మెంతులు - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
ఆమ్చు - రుచికి తగినంత (వెనిగర్ లేదా పులిహోర పొడి)
తయారీ విధానం:
నిమ్మకాయలను బాగా కడిగి, నీటిని తుడిచివేయండి. వాటిని సన్నగా తొక్కలు తీసి, విత్తులను తీసివేయండి. తొక్కలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీటిలో కొద్ది సేపు నానబెట్టండి. ఎండు మిరపకాయలను కడిగి, నీటిని తుడిచివేయండి. వాటిని నూనెలో వేయించి, తీసి వేరొక పాత్రలో పెట్టుకోండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతులు వేసి పచార్లు చేయండి. కరివేపాకు వేసి కొద్ది సేపు వేయించండి. వేయించిన మిరపకాయలు, నిమ్మకాయ తొక్కలు, ఉప్పు, ఆమ్చు వీటిని అన్నీ కలిపి మిశ్రమం చేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక బాణలిలో వేసి, నీరు పూర్తిగా ఆవిరయ్యే వరకు వేయించండి. చల్లారిన తర్వాత, పచ్చడిని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ జార్‌లో నిల్వ చేయండి.
చిట్కాలు:
నిమ్మకాయ తొక్కలను నానబెట్టడం వల్ల వాటిలోని చేదు తగ్గుతుంది.
పచ్చడిని ఎండు ద్రాక్ష లేదా గోరునాలుకలు కలిపి చేస్తే రుచి మరింతగా ఉంటుంది.
పచ్చడిని ఎండబెట్టి కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
వేడి వేడి అన్నంతో లేదా చపాతీలతో ఈ పచ్చడిని తినవచ్చు.
గమనిక: నిమ్మకాయ పచ్చడిని తయారు చేయడానికి అనేక రకాల పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఇష్టానికి తగినట్లుగా మసాలాలు, కూరగాయలు వంటివి జోడించి తయారు చేసుకోవచ్చు.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
