Thokkudu Laddu: తొక్కుడు లడ్డు లేదా బందర్ లడ్డు అంటే తెలుగు వారికి పండుగల సమయంలో వెంటనే గుర్తుకు వచ్చే స్వీట్. దీని రుచి, ఆకారం చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి. ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన లడ్డులు తయారు చేయడం చాలా సులభం. అవసరమైన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
ప్రయోజనాలు:
పప్పులు: తొక్కుడు లడ్డులో వివిధ రకాల పప్పులు (కంది, చన, మినుము) ఉపయోగిస్తారు. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలకు మంచి మూలం. ప్రోటీన్ శరీరానికి బలాన్ని ఇస్తుంది, ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
గింజలు: వేరుశెనగ, బాదం వంటి గింజలు లడ్డులో చేర్చుతారు. ఇవి హృదయానికి మంచివి, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి, శరీరానికి అవసరమైన ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను అందిస్తాయి.
చక్కెర: లడ్డుకు రుచిని ఇవ్వడానికి చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. అయితే, అధికంగా తీసుకోవడం మధుమేహం వంటి వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
నెయ్యి: లడ్డును బంధించడానికి రుచిని పెంచడానికి నెయ్యిని ఉపయోగిస్తారు. నెయ్యిలో ఉండే గుణాలు చర్మం మరియు జుట్టుకు మంచివి.
శక్తిని ఇస్తుంది: పప్పులు, గింజలు శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం నివారిస్తుంది.
హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిది: గింజలు హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి మంచిది: నెయ్యి చర్మం, జుట్టుకు మంచిది.
పదార్థాలు:
బెల్లం - 1 కిలో
బియ్యం - 1 కప్పు
నెయ్యి - అవసరమైనంత
ఏలకులు - రుచికి తగినంత
జీలకర్ర - చిటికెడు
తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పోసి వండుకోవాలి. బియ్యం మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత నీరు పూర్తిగా తీసివేయాలి.
బెల్లం పాకం: ఒక పాత్రలో బెల్లం, కొద్దిగా నీరు వేసి వేడి చేయాలి. బెల్లం కరిగి పాకం కాచిన తర్వాత జీలకర్ర వేసి కలపాలి. వండిన బియ్యాన్ని బెల్లం పాకంలో వేసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు నెయ్యి వేసి మరోసారి కలపాలి. మిశ్రమం చేతికి అంటకుండా ఉండే వరకు కలపాలి. మిశ్రమాన్ని చల్లారనివ్వకుండా చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. ప్రతి ఉండలో ఏలకులు పొడిని వేసి కలపాలి. తయారైన లడ్డులను నెయ్యి రాసి ఉంచిన ప్లేట్ లో అమర్చాలి. తేనెను వేళ్లకు అంటించుకొని లడ్డులపై చుక్కలుగా వేసి అలంకరించవచ్చు.
చిట్కాలు:
బియ్యాన్ని కొంచెం పొడిగా ఉండేలా వండాలి.
బెల్లం పాకం కాచిన తర్వాత చల్లారనివ్వకుండా బియ్యం వేయాలి.
లడ్డులు చేసేటప్పుడు చేతులకు నెయ్యి రాసుకోవడం వల్ల లడ్డులు చేతికి అంటకుండా ఉంటాయి.
సర్వింగ్ సూచనలు:
తొక్కుడు లడ్డులను పండుగల సమయంలో లేదా అతిథులకు స్వాగతం పలికేటప్పుడు అందించవచ్చు. ఇవి రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
