हे 4 खाद्यतेल वाढवतात कॅन्सरचा धोका; नवीन अभ्यासात धक्कादायक खुलासा

Cooking Oil and Cancer : जेवण बनवण्यासाठी खाद्यतेलाचा वापर केला जातो. पण आता हेच खाद्यतेल जीवघेण्या कॅन्सरच कारण बनलं आहे. अमेरिका सरकारने केलेल्या अभ्यासात धक्कादायक खुलासा समोर आला आहे. 

मेडिकल जर्नल गटमध्ये प्रकाशित झालेल्या या अभ्यासात असे म्हटले आहे की सूर्यफूल, द्राक्ष बियाणे, कॅनोला आणि कॉर्न यांसारख्या बियाण्यांपासून बनवलेल्या तेलांच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने कर्करोगाचा धोका वाढतो. अशा परिस्थितीत खाद्यतेलाची निवड काळजीपूर्वक करावी.

बियांचे तेल धोकादायक

या अभ्यासात कोलन कॅन्सरच्या 80 रुग्णांवर संशोधन करण्यात आले, ज्यांच्यामध्ये बायोएक्टिव्ह लिपिड्सचे प्रमाण जास्त होते, असे आढळून आले की बियाणे तेल तुटल्यामुळे त्यांच्यातील बायोएक्टिव्ह लिपिड्स वाढतात. संशोधनात 30 ते 85 वर्षे वयोगटातील 81 ट्यूमरचे नमुने तपासण्यात आले. यामध्ये, कर्करोगाच्या गाठींमध्ये लिपिड्सचे उच्च प्रमाण बियांच्या तेलाला कारणीभूत होते.

बियांच्या तेलामुळे कर्करोग कसा होतो?

यापूर्वीच्या संशोधनातही बियांच्या तेलाचे आरोग्यावर घातक परिणाम आढळून आले होते. यामुळे शरीरात जळजळ होऊन कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. बायोएक्टिव्ह लिपिड्स जे बियांचे तेल तोडतात ते कोलन कर्करोग होऊ शकतात. ते शरीराला ट्यूमरशी लढण्यापासून रोखू शकतात. मात्र, यावर अजूनही संशोधन सुरू आहे.

बियाणे तेल धोकादायक का आहे?

1900 च्या दशकात, मेणबत्ती निर्माता विल्यम प्रॉक्टरने साबणामध्ये प्राणी चरबी बदलण्यासाठी बियाण्यांपासून तेल वापरले. काही वेळातच अमेरिकन लोकांनी त्यांचा आहारात समावेश केला. या तेलात ओमेगा-6 आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ॲसिड असतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की या तेलांच्या अतिसेवनाने जळजळ आणि कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो.

स्वयंपाक करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे तेल निवडायचे

जर तुम्ही सकस आहार घेतला तर तुम्ही ऑलिव्ह ऑईल किंवा सूर्यफूल तेल सारखे हलके तेल निवडू शकता. शेंगदाणे किंवा सोयाबीन तेल काहीही तळण्यासाठी चांगले असू शकते. स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑइल हा उत्तम पर्याय असू शकतो. जर तुम्हाला चव आणि सुगंध हवा असेल तर तुम्ही तीळ किंवा खोबरेल तेल वापरू शकता.

(Disclaimer -  वरील माहिती सामान्य संदर्भांवरून घेण्यात आली आहे. 'झी २४ तास' याची खातरजमा करत नाही. यामधून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा केला गेलेला नाही. कुठलीही लक्षणं जाणवल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)