Badusha Recipe: బాదుషా అనేది భారతదేశంలో ప్రసిద్ధిగాంచిన ఒక రుచికరమైన స్వీట్. ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలో ఈ స్వీట్‌కు ఎంతో ప్రాచుర్యం ఉంది. ఇది మృదువైన పిండితో తయారు చేయబడి, చక్కెర పాకంలో వేయబడి తయారు చేయబడుతుంది. బాదుషాల రుచి, వాటి ఆకారం, పరిమాణం ప్రాంతం నుంచి ప్రాంతానికి మారుతూ ఉంటాయి. బాదుషాలు సాధారణంగా గుండ్రంగా లేదా అండాకారంగా ఉంటాయి. కొన్ని ప్రాంతాలలో వీటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కూడా తయారు చేస్తారు. బాదుషాలు మృదువైనవి, తీపిగా ఉంటాయి, వాటిని నోటిలో వేసుకున్న వెంటనే కరిగిపోతాయి. వీటిని వేడిగా లేదా చల్లగా తినవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
మైదా - 2 కప్పులు
పెరుగు - 1/2 కప్పు
యీస్ట్ - 1 టీస్పూన్
చక్కెర - 1/4 కప్పు
ఉప్పు - చిటికెడు
నూనె వేయడానికి - తగినంత
చక్కెర పాకం కోసం:
చక్కెర - 2 కప్పులు
నీరు - 1 కప్పు
ఎలకపిప్పలి - కొన్ని
కేసరి - చిటికెడు
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో వెచ్చటి నీరు, చక్కెర, యీస్ట్ కలిపి 10 నిమిషాల పాటు ఉంచండి. యీస్ట్ పెరిగి ఫోమ్ వస్తుంది. ఒక పెద్ద బౌల్‌లో మైదా, పెరుగు, ఉప్పు, పెరిగిన యీస్ట్ మిశ్రమాన్ని కలిపి మృదువైన పిండి చేయండి. పిండిని కనీసం 1 గంట పాటు పెరగనివ్వండి. పెరిగిన పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయండి. ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, ఈ ఉండలను వేయించి గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. ఒక పాత్రలో చక్కెర, నీరు కలిపి వేడి చేయండి. చక్కెర కరిగి పాకం చక్కగా కాగా ఎలకపిప్పలి, కేసరి కలిపి దింపండి. వేయించిన బాదుషాలను వేడి వేడి చక్కెర పాకంలో వేసి తీయండి. బాదుషాలను ఒక ప్లేట్‌లో అమర్చి వడ్డించండి.
ముఖ్యమైన సూచనలు:
పిండిని చాలా గట్టిగా లేదా చాలా మెత్తగా చేయకండి.
యీస్ట్ తాజాగా ఉండేలా చూసుకోండి.
చక్కెర పాకం తగినంతగా కాగానే దింపాలి. లేకపోతే బాదుషాలు కరిగిపోతాయి.
వేయించేటప్పుడు నూనె మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రతలో ఉండేలా చూసుకోండి.
బాదుషాలను వేడి వేడిగా వడ్డించినప్పుడు రుచిగా ఉంటాయి.
అదనపు సమాచారం:
బాదుషాలను వివిధ రకాల పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, బాదం పొడి, ఏలకులు మొదలైనవి. బాదుషాలను ఫ్రిజ్‌లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
Also Read: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
