Gongura Pachadi Recipe: గోంగూర పచ్చడి అంటే ఆంధ్ర వంటకాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం. దీని కారం, పులుపు, చేదు మిళితమైన రుచి ఎంతో మందిని ఆకట్టుకుంటుంది. ఇది అన్నం, రోటీలతో పాటు చపాతీలతో కూడా బాగా సరిపోతుంది.
గోంగూర పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
ఐరన్ మూలం: గోంగూరలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.
విటమిన్లు: విటమిన్ ఏ, విటమిన్ సి వంటి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల చర్మం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు: శరీరంలోని హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ ను తొలగించి, క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
జీర్ణక్రియ: జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. జీర్ణకోశ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
కళ్ళ ఆరోగ్యం: కళ్ళ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యం: గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.
గోంగూర పచ్చడి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
గోంగూర ఆకులు - 1 కట్ట
శనగపప్పు - 1/4 కప్పు
ఎండు మిరపకాయలు - 5-6
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆమ్చూర్ పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
పసుపు - అరటి చిన్న ముక్క
తయారీ విధానం:
గోంగూర ఆకులను బాగా శుభ్రం చేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. శనగపప్పును నూనె లేకుండా వేయించి, తర్వాత మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి. ఎండు మిరపకాయలను వేయించి, తర్వాత పప్పుతో కలిపి రుబ్బుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పోపు చేయాలి. తర్వాత కరివేపాకు వేసి వేగించాలి. రుబ్బిన పప్పు మిశ్రమాన్ని వేడి చేసిన నూనెలో వేసి కలపాలి. తర్వాత కోసిన గోంగూర, ఉప్పు, ఆమ్చూర్ పౌడర్, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. కూరగాయలను కూడా వేసి అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు వేసి మూత పెట్టి మరిగించాలి. నీరు ఎండిపోయే వరకు వండాలి. చల్లారిన తర్వాత గోంగూర పచ్చడిని ఏదైనా గాజు జాడిలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
చిట్కాలు:
గోంగూరకు బదులుగా గోంగూర పూలు వాడవచ్చు.
కారం తక్కువగా ఇష్టపడితే మిరపకాయల సంఖ్యను తగ్గించుకోవచ్చు.
పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి తగినంత ఉప్పు వేయాలి.
ఈ పచ్చడిని అన్నం, రోటీలు, చపాతీలతో పాటు ఇడ్లీ, దోసతో కూడా తినవచ్చు.
గమనిక: ఈ రెసిపీ ఒక ఉదాహరణ మాత్రమే. మీ రుచికి తగినట్లుగా పదార్థాలను వంట చేసే విధానాన్ని మార్చుకోవచ్చు.
Also Read: Weight Loss Upma Recipe: శరీర బరువును తగ్గించే బ్రౌన్ ఉప్మా.. రుచితో పాటు ఆరోగ్యం మీ సొంతం
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Twitter, Facebook
