Kora Chakkera Pongali Recipe: కొర్ర బియ్యంతో తయారు చేసే చక్కర పొంగలి అనేది తెలుగు వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. కొర్ర బియ్యంలో పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. అంతేకాకుండా ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, విధానం ఇక్కడ ఉంది.
కొర్ర బియ్యంతో చెక్కర పొంగలి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషక విలువలు: కొర్ర బియ్యం అనేది ఒక రకమైన మిల్లెట్, ఇది అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. చెక్కర పొంగలిలో ఉండే పాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా అదనపు పోషకాలను అందిస్తాయి.
జీర్ణశక్తి మెరుగుపరుస్తుంది: కొర్ర బియ్యం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మలబద్ధకం ఇతర జీర్ణ సమస్యలను నివారిస్తుంది.
బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది: కొర్ర బియ్యం ఫైబర్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది మిమ్మల్ని పూర్తిగా భావించేలా చేస్తుంది. అతిగా తినడాన్ని నిరోధిస్తుంది. ఇది బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: కొర్ర బియ్యం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, అంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతుంది. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: కొర్ర బియ్యం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
శక్తిని పెంచుతుంది: కొర్ర బియ్యం కార్బోహైడ్రేట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
కొర్ర బియ్యం - 1/2 కప్పు
పెసరపప్పు - 1/4 కప్పు
నెయ్యి - 3-4 స్పూన్లు
పంచదార - రుచికి తగినంత
యాలకుల పొడి - చిటికెడు
డ్రై ఫ్రూట్స్ (కిషమి, బాదం ముక్కలు) - అలంకరణకు
నీరు - అవసరమైనంత
తయారీ విధానం:
కొర్ర బియ్యాన్ని, పెసరపప్పును కడిగి, కనీసం 2-3 గంటలు నీటిలో నానబెట్టుకోవాలి. ఒక మందపాటి బాణలిలో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. నానబెట్టుకున్న పెసరపప్పును నీరు లేకుండా వేసి వేయించాలి. పెసరపప్పు వేగిన తర్వాత నానబెట్టుకున్న కొర్ర బియ్యాన్ని కూడా వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైనంత నీరు పోసి, మూత పెట్టి మెత్తగా ఉడికించాలి. బియ్యం, పప్పు మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత పంచదార, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా, డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి అలంకరించి వడ్డించాలి.
చిట్కాలు:
కొర్ర బియ్యాన్ని మెత్తగా ఉడికించడానికి ముందుగా నానబెట్టడం చాలా ముఖ్యం.
పంచదారకు బదులుగా బెల్లం వాడవచ్చు.
రుచికి తగ్గట్టుగా ఖర్జూరాలు, బాదం, పిస్తా వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ వాడవచ్చు.
వేడి వేడిగా వడ్డిస్తే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.
ఇదీ చదవండి: మాజీ మంత్రి ఎన్సీపీ లీడర్‌ బాబా సిద్ధిఖీ దారుణ హత్య.. సల్మాన్‌ ఖాన్‌కు ఈ మర్డర్‌తో ఉన్న లింక్ అదేనా?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
