Chettinad Aloo Fry Recipe: చెట్టినాడ్ స్టైల్ ఆలూ ఫ్రై అంటే కేవలం ఒక వంటకం మాత్రమే కాదు, ఇది తమిళనాడులోని చెట్టినాడ్ ప్రాంతం ఘాటు, వైవిధ్యమైన రుచులకు ఒక అద్దం. ఈ వంటకం తనదైన మసాలా మిశ్రమం కరకరలాడే ఆలూ ముక్కల కలయికతో ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. చెట్టినాడ్ వంటలకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఘాటు రుచి ఈ ఆలూ ఫ్రైలోనూ కనిపిస్తుంది. ఎండు మిర్చి, మిరియాల వల్ల ఈ వంటకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన స్పైసీ టేస్ట్ వస్తుంది. చెట్టినాడ్ మసాలా మిశ్రమం ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన ఆరోమ, రుచిని అందిస్తుంది. దీనిలో ఉసిరికాయ, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వంటి మసాలాలు ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలను క్రిస్పీగా వేయడం ద్వారా ఈ వంటకానికి ఒక ఆకర్షణీయమైన టెక్స్చర్ లభిస్తుంది. అయినా ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం అయినప్పటికీ, దీని తయారీ చాలా సులభం. కొన్ని సులభమైన దశలలో మీరు ఇంట్లోనే ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు.
చెట్టినాడ్ ఆలూ ఫ్రై ఎందుకు ప్రసిద్ధి?
విభిన్నమైన రుచి: ఇతర ఆలూ ఫ్రైల కంటే భిన్నమైన రుచి కారణంగా ఈ వంటకం చాలా మందికి ఇష్టమైనది.
సైడ్ డిష్: ఇది ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్ గా అన్నం, రోటీలతో బాగా సరిపోతుంది.
స్నాక్స్: ఇది ఒక ఆకర్షణీయమైన స్నాక్స్ కూడా. పార్టీలు లేదా గెటటుగెదర్స్ లో దీనిని సర్వ్ చేయవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
ఆలూ: 1/2 కిలో (ఉడికించి, ముక్కలుగా చేసుకోవాలి)
నూనె: 1/4 కప్
పసుపు: 1/4 స్పూన్
ఆవాలు: 1 స్పూన్
జీలకర్ర: 1 స్పూన్
కరివేపాకు: కొన్ని రెబ్బలు
మసాలా పొడి:
ధనియాలు - 2 స్పూన్లు
సెనగపప్పు - 1 స్పూన్
మినపప్పు - 1 స్పూన్
సోంపు - 1 స్పూన్
దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం
లవంగాలు - 5
అనాసపువ్వు - 1
మరాటి మొగ్గ - సగం ముక్క
ఎండుమిర్చి - 6
తయారీ విధానం:
ముందుగా మసాలా పదార్థాలన్నీ వేసి, నెమ్మది మంట మీద ఎర్రగా వేగనిచ్చి, బరకగా పొడి చేసుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, పసుపు వేసి వేగనివ్వాలి. ఉడికించి ముక్కలుగా చేసుకున్న ఆలూ ముక్కలను వేసి, మీడియం మంట మీద క్రిస్పీగా వేయించాలి. మూత పెట్టకుండా వేయించడం మంచిది. ఆలూ ముక్కలు ఎర్రగా వేగిన తర్వాత, ముందుగా తయారు చేసుకున్న మసాలా పొడిని వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. మరో 3-4 నిమిషాలు వేగనిచ్చి, దించి వడ్డించాలి.
చిట్కాలు:
ఆలూ ముక్కలు మరీ పెద్దవి కాకుండా, మరీ చిన్నవి కాకుండా మీడియం సైజ్‌లో కట్ చేసుకోవాలి.
మసాలా పొడిని రుచికి తగ్గట్టుగా వేసుకోవచ్చు.
కారం తక్కువగా తినేవారు ఎండుమిర్చి సంఖ్యను తగ్గించుకోవచ్చు.
వేయించేటప్పుడు మంటను మీడియం స్థాయిలో ఉంచడం ముఖ్యం.
చెట్టినాడ్ స్టైల్ ఆలూ ఫ్రైని రోటీ, చపాతీ లేదా అన్నంతో బాగా సరిపోతుంది. మీరు ఇష్టమైన కూరగాయలు లేదా రాయతతో కూడా సర్వ్ చేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
