Khajoor Chutney Recipe: खजूर सर्दियों में बहुत ही फायदेमंद है. हम भारतीयों को खाने के साथ अचार या चटनी खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन क्या आपने कभी खजूर की चटनी खाई है ?
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5 "खजूर की चटनी")
Khajoor Chutney Recipe: सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है, बाजारों में खजूर नजर आने लगे. खजूर सर्दियों में बहुत ही फायदेमंद है. हम भारतीयों को खाने के साथ अचार या चटनी खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन क्या आपने कभी खजूर की चटनी खाई है ? खजूर की चटनी जो होती है खाने में बेहद शनदार और बढाती है आपके स्वाद का जायका. आज हम आपको बताएंगे की कैसे बनती है स्वाद और सेहत से भरपूर खजूर की चटनी जो इस विंटर सीजन बढ़ाएगी आपके खाने का स्वाद.
खजूर के फायदे
खजूर हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि खजूर कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है खजूर में कैलोरी, कार्ब्स, फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और कॉपर की भरपूर मात्रा होती है. इसके अलावा इसमें आयरन और विटामिन भी पाए जाते हैं.
खजूर की चटनी बनाने के लिए सामग्री
खजूर 1 कप, बीज निकले हुए
किशमिश - 2 टेबलस्पून
अदरक पेस्ट - 2 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)
3/4 टी स्पून- काला नमक
अमचूर पाउडर - 2 टी स्पून
खजूर की चटनी बनाने की रेसिपी
खजूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के बीजों को निकाल दें. इसके बाद खजूर को हलके गुनगुने पानी में दही लें जिससे उनकी सारी गंदगी निकल जाए. उसके बाद खजूर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. इस दौरान ही एक कड़ाही में आधा कप पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाने के लिए मीडियम आंच पर रख दें. फिर एकसार होने तक चासनी को पकने दें. जब चाशनी बनकर तैयार तैयार हो जाये तो उसमे कटे हुए खजूर के टुकड़ें डालकर अच्छे से मिक्स करें. उसके बाद इसमें किशमिश, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पेस्ट, और गरम मसाला डालकर अच्छे से चलाएं. फिर इन मसालों को मिक्स करने के बाद जीरा पाउडर, काला नमक, हींग सहित अन्य सामग्रियां डालकर मिक्स करे. अब कुछ देर मीडियम आंच पर चटनी को 3-4 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें। उसके बाद जब चटनी पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर उसे ठंडा होने दें. बनकर तैयार है आपकी खजूर की चटनी जो देगी आपको लाजवाब स्वाद.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं. Zee Media इसकी पुष्टि नहीं करता है. प्रयोग से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क जरूर करें.)
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