Prawns Vankaya Curry Recipe: పచ్చి రొయ్యలు వంకాయ కూర అంటే ఆంధ్ర భోజనంలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం. రొయ్యల తీపి, వంకాయల మృదుత్వం, మసాలాల వెచ్చదనం కలిసి ఒక అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. ఇది సాధారణంగా అన్నం, రోటీలతో బాగా సరిపోతుంది. రొయ్యలు ప్రోటీన్లు, ఓమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌కు మంచి మూలం. వంకాయ ఫైబర్‌కు మంచి మూలం. పచ్చి రొయ్యలు, వంకాయ, మసాలా దినుసులు, నూనె, తగినంత ఉప్పు. రొయ్యలను శుభ్రం చేసి, వంకాయలను ముక్కలు చేసి, మసాలాలతో కలిపి వేయించాలి. ఇది ఒక సాధారణ రోజువారీ భోజనానికి ఒక మంచి ఎంపిక. పార్టీలు, విందులు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో కూడా ఈ కూరను తయారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
పచ్చి రొయ్యలు - 1/2 కిలో
వంకాయలు - 3-4
ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
తోటకూర - ఒక పిడి
తగినంత వెల్లుల్లి రేపి
ఇంగువ పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
పచ్చి రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, తోళ్లు తీసి, తలలు తీసి, నరాలు తీసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వంకాయలను కడిగి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, వంకాయ ముక్కలను వేసి కాసేపు వేయించాలి. తరువాత రొయ్యల ముక్కలను వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. వేయించిన వంకాయలు మరియు రొయ్యలను ఒక పాత్రలోకి తీసుకోవాలి. అందులో ఉల్లిపాయలు, తోటకూర, వెల్లుల్లి రేపి, ఇంగువ పొడి, కారం పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా నిమ్మరసం వేసి కొద్దిగా నీరు పోసి మూత పెట్టి మరిగించాలి.
కూర బాగా ఉడికిన తరువాత, కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కాలు:
రొయ్యలను కడగేటప్పుడు నిమ్మరసం లేదా వెల్లుల్లి రసం వేస్తే వాసన పోతుంది.
వంకాయలు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వేయించే ముందు నిమ్మరసం పూయవచ్చు.
కూరను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, కొద్దిగా కషాయం లేదా గోరు చక్కెర వేయవచ్చు.
సూచన: ఈ రెసిపీని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా మార్పులు చేసుకోవచ్చు. పచ్చి రొయ్యలు వంకాయ కూర ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. మీరు ఇంకా ప్రయత్నించకపోతే, తప్పకుండా ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
