Chicken Curry Recipe: చికెన్ కూర అంటే తెలుగు వారికి ఎంతో ప్రీతికరమైన వంటకం. మన ఇంటి వంటల్లో, పండగల సమయంలో, బయట హోటళ్లలో కూడా చికెన్ కూరని ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. చికెన్‌లోని ప్రోటీన్లు, కూరగాయల్లోని విటమిన్లు, మినరల్స్ కలిసి ఒక పూర్తి ఆహారంగా నిలుస్తుంది.
చికెన్ కూర రకాలు:
చికెన్ కూరను అనేక రకాలుగా తయారు చేస్తారు. ప్రతి ప్రాంతంలో, ప్రతి ఇంట్లో ఈ వంటకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది.
ఆంధ్ర స్టైల్ చికెన్ కూర: ఇందులో ఎర్ర మిరపకాయలు ఎక్కువగా వాడతారు కాబట్టి కొంచెం పులుపు, కారంగా ఉంటుంది.
తెలంగాణ స్టైల్ చికెన్ కూర: ఇందులో కొద్దిగా తీపి, కారం కలిసి ఉంటుంది.
బటర్ చికెన్: క్రీమీ టెక్స్చర్, మృదువైన చికెన్ ముక్కలు ఇందులో ప్రత్యేక ఆకర్షణ.
చికెన్ టిక్కా మసాలా: తయారు చేయడానికి కొంచెం సమయం పడుతున్నా, రుచికి మాత్రం తిరుగులేదు.
చికెన్ కూర తయారీ విధానం:
1 కిలో చికెన్ (మీ ఇష్టమైన ముక్కలు)
2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
3 టమాటాలు
4-5 ఎండుమిరపకాయలు
1 అంగుళం అల్లం
5-6 రేకుల వెల్లుల్లి
1 టీస్పూన్ పసుపు
1 టీస్పూన్ కారం పొడి
1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
ఉప్పు రుచికి తగినంత
నూనె వేయించడానికి తగినంత
కొత్తిమీర తరుగు గార్నిష్ చేయడానికి
తయారీ విధానం:
చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి, వాటిపై పసుపు, ఉప్పు, కొద్దిగా కారం పొడి వేసి బాగా మర్దన చేసి, కనీసం 30 నిమిషాలు మరక చేయనివ్వండి. మసాలా పేస్ట్ తయారు చేయడం: మిక్సీ జార్‌లో ఎండుమిరపకాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి పేస్ట్ చేసుకోండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడెక్కిన తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన చికెన్‌ను వేరే పాత్రలోకి తీసి పెట్టుకోండి. అదే పాత్రలో ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు వేసి బాగా వేయించండి. ఆ తర్వాత మసాలా పేస్ట్ వేసి వేయించండి. వాసన వచ్చే వరకు వేయించిన తర్వాత కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి వేసి కలపండి. వేయించిన చికెన్‌ను మళ్ళీ గ్రేవీలో వేసి బాగా కలపండి. తగినంత నీరు పోసి, ఉప్పు రుచికి తగినంత వేసి కప్పుతో మూత పెట్టి కుక్కర్‌లో 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. ఉడికిన చికెన్ కూరను కొత్తిమీర తరుగుతో అలంకరించి వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
మరింత రుచి కోసం, వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా గరం మసాలా వేయవచ్చు.
కొబ్బరి పాలను కలిపితే కూర మరింత క్రీమీగా ఉంటుంది.
కూరను మరింత పులుపుగా కావాలంటే, కొంచెం నిమ్మరసం వేయవచ్చు.
మీ ఇష్టం మేరకు కూరగాయలను కూడా కలపవచ్చు.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
