Boti Curry Recipe: బోటి కూర తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైనది. ముఖ్యంగా ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో ఈ కూరకు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. బోటిని బాగా శుభ్రం చేసి, తగిన మసాలాలతో వండినప్పుడు అది అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. బోటి కూర అంటే మేక లేదా గొర్రె కడుపు భాగం నుంచి వచ్చే ఒక ఆహార పదార్థం. దీన్ని ఇది కొంతమందికి కొత్తగా అనిపించినా, ఇది ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు ఇతర పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. బోటి కూరకు ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. దీనిని మసాలా దినుసులతో తయారు చేయడం వల్ల ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
బోటి కూర ఆరోగ్య లాభాలు:
బోటి కూరలో ఉండే ఐరన్ రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది. విటమిన్లు, ఖనిజాలు రోగ నిరోధక శక్తిని బలపరుస్తాయి. ప్రోటీన్లు కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి. విటమిన్లు, ఖనిజాలు నరాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. విటమిన్ డి, కె ఎముకలను బలపరుస్తాయి.
ఎవరు బోటి కూర తినకూడదు?
అలర్జీ ఉన్నవారు: మేక లేదా గొర్రె మాంసానికి అలర్జీ ఉన్నవారు బోటి కూర తినకూడదు.
మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు: మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా తీసుకుని తీసుకోవాలి.
కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉన్నవారు: మితంగా తీసుకోవాలి.
కావలసిన పదార్థాలు:
బోటి
ఉల్లిపాయ
తోటకూర లేదా పాలకూర
తగినంత వెల్లుల్లి రేప
ఇంగువ
మిరియాల పొడి
కారం పొడి
కొత్తిమీర
ఉప్పు
నూనె
దినుసు పొడి (ధనియాల పొడి, కొత్తిమీర పొడి, కారం పొడి)
తయారీ విధానం:
బోటిని బాగా కడిగి, అందులోని అదనపు కొవ్వును తొలగించాలి. చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నిమ్మరసం లేదా పసుపు కలిపి కడిగితే వాసన రాకుండా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు, తోటకూర లేదా పాలకూరను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వెల్లుల్లిని రేపాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి వేగించాలి. వెల్లుల్లి రేపను వేసి వేగించాలి. ఇంగువ, మిరియాల పొడి, కారం పొడి వేసి వేగించాలి. దినుసు పొడి వేసి వేగించాలి. కోసిన బోటిని వేసి బాగా కలపాలి. తోటకూర లేదా పాలకూర వేసి కలపాలి. నీరు పోసి మగ్గవరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు తగినంత వేసి కలపాలి. కొత్తిమీర చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి వేసి కలపాలి. వడచట్టి ద్వారా వడకట్టి, వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
బోటిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి దాల్చిన చెక్క, లవంగా వంటి మసాలాలు కూడా వాడవచ్చు.
బోటి కూరను అన్నం, రోటితో కలిపి తినవచ్చు.
బోటి కూరను ఫ్రిజ్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
