Kakarakaya Vadiyalu Recipe: వడియాలు మన భారతీయ వంటకాల్లో చాలా ముఖ్యమైన భాగం. ఇవి రుచికరమైన స్నాక్‌లుగా మాత్రమే కాకుండా, మన సంస్కృతికి ఒక ప్రతీక కూడా. భారతదేశంలో ప్రతి ప్రాంతంలో వడియాలను తయారు చేసే విధానం, వాటికి వాడే పదార్థాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. అందులోనూ ముఖ్యంగా కాకరకాయ వడియాలు ఒకటి. ఇవి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కాకరకాయ తిననివారు కూడా వీటిని ఇలా తయారు చేసుకొని తింటే ఇష్టంగా తింటారు. ఇవి కేవలం ఒక వంటకం మాత్రమే కాకుండా, మన సంస్కృతికి ఒక అద్దం.
కారకరకాయ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. ఇందులో ఉండే చార్లాటిన్ అనే పదార్థం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. కాకరకాయలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. కాకరకాయలో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది కంటి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. రక్తహీనత నివారణ, కాలేయం శుభ్రపరచడం, రోగ నిరోధక శక్తి పెంచడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్నాయి.
కాకరకాయ వడియాలు ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్‌గా మన ఇళ్లలో తరచూ తయారు చేస్తారు. ఇవి తయారు చేయడానికి చాలా సులభం.
కావలసిన పదార్థాలు:
కాకరకాయలు - 2
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కారం - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
తయారీ విధానం:
కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, విత్తులను తీసివేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. కోసిన కాకరకాయ ముక్కలను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కాకరకాయలలోని చేదు తగ్గుతుంది. నానబెట్టిన కాకరకాయ ముక్కలను నీరు తీసివేసి, నీడలో లేదా ఓవెన్‌లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఎండబెట్టాలి. ఎండిన కాకరకాయ ముక్కలను మిక్సీలో పొడి చేసుకోవాలి. కాకరకాయ పొడిలో ఉప్పు, కారం, కొత్తిమీర పొడి కలిపి బాగా కలపాలి. తయారైన మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి, వేడి నూనెలో వేయించాలి. వేయించిన వడియాలను వెచ్చగా సర్వ్ చేయాలి.
అదనపు సూచనలు:
కాకరకాయ వడియాలకు మీరు ఇష్టమైన మసాలాలు కూడా కలుపుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, కారం తక్కువగా తినేవారు మిరపకాయ పొడిని తక్కువగా వేయవచ్చు. వేయించేటప్పుడు నూనె తక్కువగా వేసి, మంచి మంట మీద వేయించాలి. వడియాలను ఎండబెట్టి దీర్ఘకాలం నిల్వ చేసుకోవచ్చు. వడియాలను స్నాక్‌గా, కూరగాయగా లేదా ఇతర వంటకాలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
