Dondakaya Nilava Pachadi: దొండకాయ నిల్వ పచ్చడి అంటే ఇంటి వంటలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి. అన్నం, రోటీలతో బాగుంటుంది. ఈ పచ్చడిని తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. అయితే దీనిని ఎంతో రుచికరంగా తయారు చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
దొండకాయ నిల్వ పచ్చడి ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుందో ఇప్పుడు చూద్దాం:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: దొండకాయలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం సమస్యలను తగ్గించి, ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు: దొండకాయలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం.
కళ్ల ఆరోగ్యానికి: దొండకాయలోని విటమిన్ ఎ కళ్ల ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరం. ఇది రాత్రి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది.
వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: దొండకాయలోని విటమిన్ సి వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచి, శరీరాన్ని వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: దొండకాయలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఆకలిని తగ్గించి, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
చర్మ ఆరోగ్యానికి: దొండకాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
దొండకాయలు: 1 కిలో (కడిగి, తురుము కోయాలి)
ఎండు మిరపకాయలు: 10-12 (వరకు)
ఆవాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు: ఒక కట్ట
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 5-6
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
ఆయిల్: 1/2 కప్
ఆమ్చూర్ పౌడర్: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
దొండకాయలను బాగా కడిగి, తురుము కోయాలి. తురుము కోసిన దొండకాయలను నీళ్ళలో కడిగి, నీరు పోసి వేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల దొండకాయలలోని చేదు తగ్గుతుంది. ఎండు మిరపకాయలను వేడి ఆయిల్‌లో వేసి, కాస్త బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి తీయాలి. ఒక పాత్రలో ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి. ఆయిల్ వేడి అయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పోపు చేయాలి. తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి. తరువాత తురుము కోసిన దొండకాయలు, వేయించిన మిరపకాయలు, ఉప్పు వేసి బాగా మిశ్రమ చేయాలి. పచ్చడి బాగా వేగిన తర్వాత ఆమ్చూర్ పౌడర్, గరం మసాలా వేసి మరోసారి బాగా కలిపి వేయాలి. పచ్చడి చల్లారిన తర్వాత గాజు బాటిల్లో నిల్వ చేయాలి.
చిట్కాలు:
దొండకాయలను బాగా తురుము కోయడం వల్ల పచ్చడి మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
మిరపకాయల పరిమాణాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
పచ్చడిని సూర్యకాంతి పడని చల్లటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
Also Read: Weight Loss Upma Recipe: శరీర బరువును తగ్గించే బ్రౌన్ ఉప్మా.. రుచితో పాటు ఆరోగ్యం మీ సొంతం
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Twitter, Facebook
