सर्दियों में संजीवनी से कम नहीं मेथी के लड्डू, सिर से जोड़ों तक फायदे ही फायदे, जानें आसान रेसिपी

Laddu In Winter: ठंड में खानपान पर अगर सही तरीके से ध्यान दिया जाए तो डायबिटीज से लेकर आर्थराइटिस और यूरिक एसिड से लेकर सर्दी-जुकाम या हाई कोलेस्ट्र्रॉल को बहुत ही आसानी से दूर किया जा सकता है. आपके घर में बहुत ही आसानी से मिलने वाली एक ऐसी सब्जी है जिसके गजब के फायदे होते है. हम बात कर रहे हैं सर्दियों की सब्जी मेथी के बारे में. मेथी एक ऐसी चीज है जो खा ली जाए तो पूरी सर्दी आप बिना बीमार हुए ही बिता सकते हैं.मेथी को आप कई रूप में खा सकते हैं. यहां आपको मेथी के लड्डू खाने के उन फायदों के बारे में बताएंगे जिसे जानकर आप इसे खाए बिना रह नहीं पाएंगे. इसके साथ ही इसको बनाने की रेसिपी भी शेयर करेंगे.

मेथी के लड्डू के फायदे
मेथी के लड्डू स्वाद में जितने अच्छे होते हैं उतने ही सेहत के लिए दवा की तरह काम करेंगे. इसे बच्चे से लेकर बूढ़े कोई भी खा सकता है.  ये लड्डू न सिर्फ शरीर को गर्म रखते हैं बल्कि इनके सेवन से कई बीमारियां भी दूर रहती हैं. सर्दी जुकाम, जोड़ों में दर्द और दूसरी बीमारियां आपसे दूर रहेंगी. मेथी के लड्डू न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि इससे आपकी सेहत को कई फायदे मिलते हैं.

क्यों बेस्ट हैं मेथी के लड्डू
मेथी के लड्डू खाने से आर्थराइटिस की समस्या में फायदा मिलता है. कब्ज से लेकर मोटापे तक में ये बहुत फायदेमंद होता है.आयुर्वेद में इसे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने से लेकर इंसुलिन का उत्पादन करने और नसों में जमी वसा को पिघलाने में कारगर बताया गया है. 

जोड़ों का दर्द और अकड़न 
सर्दियों में जोड़ों का दर्द और अकड़न पर पेन किलर की तरह मेथी का लड्डू काम करेगा. रोज एक मेथी का लड्डू खाने से शरीर के जोड़ों में लगातार हो रही अकड़न दूर हो जाती है.

सभी के लिए फायदेमंद
सर्दियों में कमर और जोड़ों के दर्द से परेशान रहने वाले लोगों के लिए मेथी के लड्डू किसी औषधि से कम नहीं हैं. बच्चा होने के बाद महिलाओं को भी दवा के रूप में मेथी के लड्डू खिलाए जाते हैं. बुजुर्ग लोगों के शरीर को ताकत, गर्मी और बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं. आइए जानते हैं इसके कैसे बनाते हैं.

मेथी के लड्डू की रेसिपी
आप इन सर्दियों में मेथी के लड्डू जरूर बनाएं. हालांकि कई लोगों को ये लड्डू पसंद तो बहुत आते हैं, लेकिन उनकी शिकायत रहती है कि मेथी के लड्डू कड़वे हो जाते हैं. आप इस रेसिपी से मेथी के लड्डू बनाएंगे तो यकीन मानिए ये  बिल्कुल कड़वे नहीं बनेंगे. 

क्या चाहिए मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
100 ग्राम मेथी दाना  
300 ग्राम गेहूं का आटा 
1/2 लीटर दूध 
250 ग्राम घी 
100 ग्राम गोंद चाहिए
30 से 35 बादाम
8-10 काली मिर्च
2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
2 चम्मच सोंठ पाउडर
10 छोटी इलाइची
 4 टुकड़े दालचीनी
 2 जायफल
300 ग्राम गुड़ या चीनी या स्वाद के अनुसार

आइए जानते हैं मेथी के लड्डू बनाने की विधि 
मेथी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मेथी दाना को साफ कर लें. अब मेथी को मिक्सर से थोड़ी सी दरदरी पीस लें. पैन में दूध उबालने के लिए रख दें.पिसी हुई मेथी को 8-10 घंटे के लिए दूध में भिगोकर दें. ड्राई फ्रूट्स काट लें, दाल चीनी, इलाइची और जायफल को भी कूट लें. इसके बाद कड़ाही में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को भून लें. ध्यान रखें ये काम आपको मध्यम आंच पर करना है.ब्राउन होने तक भूनें.बचे हुए घी में गोंद को भी तल लें और किसी प्लेट में निकाल लें.

इसी कड़ाही में बाकी घी डालकर आटे को हल्का ब्राउन होने तक भून लें. कड़ाही में 1 चम्मच घी डाल कर, गुड़ को पिघला लें और चाशनी बना लें.गुड़ की चाशनी में,  कटे हुए बादाम, काली मिर्च, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर,दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें.इसमें भुनी हुई मेथी, भुना आटा, भुना गोंद डासकर अच्छी तरह से मिला लें. इस मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के लड्डू बनाकर रख लें. लड्डू को थोड़ी देर के लिए हवा में खुला रहने दें. आप किसी एअर टाइट डब्बे में सभी लड्डू को भरकर रख लें. आप इन्हें दूध से रोज सुबह शाम खाएं. यकीन मानिए ये आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद रहेंगे. लीजिए आपके स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू तैयार हैं.

Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. Zeeupuk इसकी पुष्टि नहीं करता है. किसी भी चीज को अमल में लाने से पहले आप संबंधित व्यक्ति से सलाह ले लें.