Sweet Recipe: अगर कोई एक बार मैसूर पाक का स्वाद चख ले तो भूल पाना मुमकिन नहीं होता है. अगर कम वक्त और कम पैसे में कोई स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मैसूर पाक से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है.
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6 "मैसूर पाक बनाने की विधि")
Mysore Pak Recipe: मैसूर पाक (Mysore Pak) बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है. वैसे तो ये मिठाई खासतौर से दक्षिण भारत (South India) में बनाई जाती है, लेकिन अब इसका स्वाद नॉर्थ इंडियन्स की जुबान पर भी चढ़ चुका है. मैसूर पाक खाने में बड़ी स्वादिष्ट लगती है. मिठाई की खास बात ये है कि ये खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में उतनी ही आसान है. आमतौर पर सारी मिठाइयां खोया (मावा) से बनाई जाती हैं, वहीं मैसूर पाक मावा के बिना ही बन जाती है. चौकाने वाली बात तो ये है कि इसको घी के बिना भी बनाया जा सकता है. अगर घी की कमी हो तो मैसूर पाक को घी के बजाय तेल (Oil) में भी बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं मैसूर पाक बनाने की विधि.
जरूरी सामान
मैसूर पाक बनाने की विधि
मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को गर्म कर बेसन को हल्का ब्राउन होने तक सेक लें. अब एक बर्तन में चाशनी के लिए पानी गर्म करें. पानी गर्म होने पर उसमें बेसन से दोगुनी शक्कर और थोड़ा सा दूध मिला दें. चाशनी बनने तक इस घोल को उबलने दें. जब चाशनी बन जाए तो उसमें इलायची पाउडर डाल दें. अब सिका हुआ बेसन मिलाना शुरू कर दें. थोड़ा-थोड़ा कर बेसन चाशनी में डालते जाएं. दूसरे बर्तन में बेसन की बराबर मात्रा में घी लेकर गर्म करें. जब बेसन और चाशनी मिक्स हो जाएं तो उसमें गर्म घी मिला दें. अब मिठाई को जमाने की बारी है. इसके लिए एक बर्तन में अच्छी तरह घी लगाकर उसमें मिठाई का मिक्सचर डालकर फैला दें. ऊपर से ड्राईफ्रूट्स (Dryfruits) डालें. अब इसे फ्रीज में जमने के लिए रख दें. आधे घंटे बाद छोटे पीस काटकर डब्बे में भर लें, कई दिनों तक खराब नहीं होगी.
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