Salt: नमक को क्यों समझा जाता है 'हिडन किलर'? एक्सपर्ट से जानें इसके पीछे का साइंस

नमक अक्सर हमारे खाने का स्वाद बढ़ाने वाला मुख्य तत्व माना जाता है, लेकिन यह एक 'हिडन किलर' भी है. यह सुनने में भले ही चौंकाने वाला लगे, लेकिन ज्यादा नमक का सेवन हमारी सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट अटैक और किडनी की बीमारियों जैसी समस्याओं के पीछे अक्सर नमक का अधिक इस्तेमाल जिम्मेदार होता है.

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, एक व्यक्ति को दिनभर में 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए. लेकिन भारत में औसतन हर व्यक्ति रोजाना 8 से 11 ग्राम नमक खा रहा है, जो कि निर्धारित की गई मात्रा से 70-100% अधिक है. यह एक्स्ट्रा नमक शरीर में हाइपरटेंशन (हाई ब्लड प्रेशर) का कारण बनता है, जो हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ा देता है.

ज्यादा नमक का असर
नमक का अधिक सेवन केवल दिल से जुड़ी समस्याओं तक सीमित नहीं है. यह पेट के कैंसर, किडनी की बीमारियां और हड्डियों के कमजोर होने जैसी समस्याओं का भी कारण बनता है. विशेषज्ञों का कहना है कि यदि हर व्यक्ति अपने नमक के सेवन में मात्र 1 ग्राम की कमी करे, तो हर साल हार्ट अटैक और स्ट्रोक के 4,000 से अधिक मामलों को टाला जा सकता है.

छुपे हुए सोर्स से आता है ज्यादा नमक
ज्यादा नमक खाने का सबसे बड़ा कारण है, रेडी-टू-ईट फूड, जंक फूड, पिज्जा, सूप और पनीर जैसे प्रोसेस्ड फूड. इन चीजों में छुपा हुआ नमक हमारी जानकारी के बिना हमारी खपत को कई गुना बढ़ा देता है.

कैसे करें बचाव?
हेल्थ एक्सपर्ट सलाह देते हैं कि अपने टेस्ट बड्स को कम नमक की आदत डालना सबसे प्रभावी तरीका है. भोजन में नमक की मात्रा धीरे-धीरे कम करें और स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों, मसालों और नींबू का उपयोग करें. लो-सोडियम या पोटैशियम आधारित नमक का उपयोग स्थायी समाधान नहीं है.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.