Toxic Foods: दुनिया का सबसे घातक खाना कौन सा है... कहीं आपके किचन में भी तो नहीं पक रहा ये जहर?

Worlds Most Deadly Food: खाना हमारी जिंदगी की सबसे बड़ी जरूरतों में से एक है. लेकिन क्या आपने सोचा है कि कुछ खाने की चीजें जानलेवा भी हो सकती हैं? कुछ खाद्य पदार्थों में जहर होता है. जिसे सही तरीके से पकाकर या तैयार करके हटाया जा सकता है. लेकिन अगर ऐसा न किया जाए.. तो ये आपकी जान ले सकते हैं.

खतरनाक खाना

दुनिया का सबसे खतरनाक खाना कौन सा है? इसका जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परिभाषित करते हैं. अगर हम सबसे ज्यादा मौतों के लिए जिम्मेदार खाने की बात करें तो एलर्जी या लंबे समय तक बीमारियां पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ इस लिस्ट में आ सकते हैं. वहीं, अगर हम उन खाद्य पदार्थों की बात करें जो जहर के कारण सीधे मौत का कारण बनते हैं.. तो कुछ पौधों, जानवरों और फंगस से जुड़े खाद्य पदार्थ इसमें शामिल होंगे.

कसावा.. प्राकृतिक जहर वाला फूड

कसावा (Cassava) के बारे में अगर आप नहीं जानते हैं तो आपको बता दें कि इसकी जड़ से ही साबूदाना तैयार किया जाता है. यह कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है. लेकिन इसके पत्तों और जड़ों में साइनाइड पैदा करने वाले टॉक्सिन्स पाए जाते हैं. अगर इसे सही तरीके से तैयार न किया जाए, तो यह गण्डमाला (गॉइटर), लकवा (पैरालिसिस) और मौत का कारण बन सकता है.

कैसे बनता है सुरक्षित?

कसावा को उबालने सुखाने या पानी में भिगोने से इसके जहरीले तत्व खत्म हो जाते हैं. फिर भी हर साल 200 से ज्यादा लोग कसावा से होने वाले जहर के कारण मर जाते हैं और हजारों लोग स्थायी रूप से विकलांग हो जाते हैं.

पफरफिश.. जानवरों की दुनिया का सबसे घातक खाना

पफरफिश (Pufferfish) जापान में 'फुगु' के नाम से जानी जाती है. दुनिया के सबसे जहरीले खाने में से एक है. इसमें टेट्रोडोटॉक्सिन नाम का जहर पाया जाता है. जो साइनाइड से 1,200 गुना ज्यादा खतरनाक है. इसका गलत तरीके से तैयार किया गया मांस तुरंत सुन्नता, लकवा और 20 मिनट के भीतर सांस रुकने का कारण बन सकता है.

सुरक्षित खाने का तरीका

जापान में पफरफिश को तैयार करने के लिए शेफ को विशेष लाइसेंस की जरूरत होती है. इस प्रक्रिया में कई साल लगते हैं.. जिसमें शेफ को मछली के जहरीले अंगों (जैसे जिगर और आंतों) को अलग करना सिखाया जाता है. इसके बावजूद हर साल दर्जनों लोग गलत तरीके से तैयार पफरफिश खाने से बीमार पड़ते हैं.

डेथ कैप मशरूम

मशरूम की दुनिया में डेथ कैप (Death Cap Mushroom) सबसे जहरीला माना जाता है. यह यूरोप में पाया जाता है. लेकिन अब यह पूरी दुनिया में फैल चुका है. इसकी शक्ल सामान्य मशरूम जैसी होती है जिससे लोग इसे गलती से खा लेते हैं. डेथ कैप खाने के 6-12 घंटे के भीतर उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षण शुरू हो जाते हैं. आधे मशरूम का सेवन भी लीवर और किडनी फेलियर का कारण बन सकता है. हर साल इससे करीब 100 मौतें होती हैं. जबकि हजारों लोग बीमार होकर बच जाते हैं.