आर्टिचोक एक ऐसी सब्जी है जो अपनी अनोखी बनावट और लाजवाब स्वाद के लिए दुनियाभर में मशहूर है. भारत में इसे 'हाथीचक' भी कहा जाता है. यह महंगी सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण तत्वों से भरपूर और सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं. 1000 रुपये प्रति किलो तक मिलने वाला यह सुपरफूड अब भारतीय रसोई में भी अपनी जगह बना रहा है. क्लीवलैंड क्लीनिक की रिपोर्ट के अनुसार, आर्टिचोक कैलोरी में कम और फाइबर में अधिक होता है. एक बड़ा आर्टिचोक मात्र 76 कैलोरी देता है, लेकिन इसमें 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, विटामिन के, विटामिन सी, फॉलेट, आयरन और पोटैशियम सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं. खास बात यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल और फैट बिल्कुल नहीं होता, जिससे यह सेहतमंद विकल्प बनता है. आइए जानते हैं आर्टिचोक खाने से क्या-क्या फायदे मिलते हैं.
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आर्टिचोक में मौजूद फाइटोकेमिकल्स बैक्टीरिया, फंगस और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं. यह 8000 से अधिक एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले सेल डैमेज को कम करता है. इससे कैंसर और अन्य क्रोनिक बीमारियों का खतरा भी घटता है.
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हाथीचक में साइनरिन नामक फाइटोकेमिकल पाया जाता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
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आर्टिचोक लिवर को डिटॉक्स करने और पाचन शक्ति बढ़ाने में कारगर है. यह इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) को कम करने और लिवर डैमेज से बचाने में मदद करता है.
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फाइबर और प्रोटीन की अधिकता के कारण यह वजन घटाने में भी मदद करता है. साथ ही, इसके पॉलिफेनोल एंटीऑक्सीडेंट कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हैं.
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Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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