Sugar vs Jaggery: चीनी ज्यादा हेल्दी होती है या गुड़? सही ऑप्शन चुनने से पहले जान लें एक्सपर्ट की राय

आजकल के आधुनिक समय में हेल्थ के प्रति बढ़ती जागरूकता ने हमारे खान-पान में भी बदलाव ला दिए हैं. कई लोग अब रिफाइंड चीनी के बजाय गुड़ को अपनाने लगे हैं, मानते हैं कि गुड़ सेहत के लिहाज से बेहतर ऑप्शन है. लेकिन क्या वास्तव में गुड़ चीनी से ज्यादा हेल्दी है? इस सवाल पर हेल्थ विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है, जिसे समझना भी जरूरी है.

गुड़ एक नेचुरल स्वीटनर है, जो आमतौर पर कच्चे गन्ने या खजूर से बनाया जाता है. इसमें चीनी की तुलना में कुछ जरूरी पोषक तत्व जैसे आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस पाए जाते हैं. पोषण विशेषज्ञ डॉ. सुमित चौधरी बताती हैं कि गुड़ में मौजूद आयरन न केवल एनर्जी देते हैं, बल्कि एनीमिया जैसी समस्याओं में भी मददगार साबित हो सकता है. इसी कारण से कई लोग गुड़ को हेल्दी ऑप्शन मानते हैं.

चीनी में क्या?
दूसरी ओर, चीनी पूरी तरह से रिफाइंड और प्रोसेस्ड होती है, जिससे इसमें से सभी पोषक तत्व छान दिए जाते हैं. इसके कारण चीनी केवल कैलोरी प्रदान करती है, जिसके ज्यादा सेवन से मोटापा, डायबिटीज और दिल संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. हालांकि, गुड़ में भी नेचुरल शुगर मौजूद होती है और यह भी कैलोरी का सोर्स है, इसलिए किसी भी मीठी चीजों का ज्यादा सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.

गुड़ और चीनी में ज्यादा हेल्दी क्या?
एक अन्य विशेषज्ञ, डॉ. रेखा वर्मा ने कहा कि गुड़ और चीनी दोनों में ही शर्करा होती है, परंतु गुड़ में थोड़े बहुत मिनरल्स मौजूद होने के कारण यह थोड़ी बेहतर ऑर्शन हो सकती है. उन्होंने यह भी जोर देकर कहा कि कम मात्रा में गुड़ का सेवन किया जाए तो यह शरीर के लिए लाभकारी हो सकता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में लेने से भी सेहत पर विपरीत प्रभाव पड़ सकते हैं.

इसलिए, सही ऑप्शन चुनने के लिए यह जरूरी है कि हम मीठी चीजों का सेवन कंट्रोल मात्रा में करें. गुड़ यदि सही मात्रा में और बैलेंस डाइट के साथ लिया जाए तो यह चीनी की तुलना में बेहतर ऑप्शन हो सकता है, लेकिन ध्यान रहे कि कोई भी शुगर ज्यादा मात्रा में लेने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न कर सकती हैं.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.