New Year 2023 Special: डायबिटीज मरीजों को खिलाएं शुगर फ्री अंजीर की खीर, New Year बन जाएगा Special

How To Make Anjeer Ki Kheer: अंजीर एक ड्राय फ्रूट है जोकि कैलोरी, कार्ब, प्रोटीन और फाइबर जैसे गुणों का भंडार होता है। इसके सेवन से आपका पेट तंदरुस्त बना रहता है जिससे आप कब्ज जैसी समस्याओं के शिकार नहीं होते हैं। इसके साथ ही अंजीर के सेवन से आपको वजन घटाने में भी मदद मिलती है।

अस्थमा के मरीजों के लिए तो अंजीर एक रामबाण औषधि समान होते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। अंजीर में नेचुरल स्वीट मौजूद होती है जिसकी वजह से डायबिटीज मरीजों को इसका सेवन करना लाभकारी होता है। इतना ही नहीं अंजीर खाने से आपके शरीर में खून की कमी को भी पूरा करने में मदद मिलती है, तो चलिए जानते हैं अंजीर की खीर (How To Make Anjeer Ki Kheer) बनाने की विधि-

अंजीर की खीर बनाने की आवश्यक सामग्री-

1 लीटर दूध

10-15 अंजीर

 
2 टेबलस्पून बादाम 

5-6 खारक
 
2 टेबलस्पून काजू

8-10 बादाम भिगोई हुई 

8-10 पिस्ता भिगोए

1/4 टी स्पून केसर धागे 

1 कप कंडेस्ड मिल्क

4-5 हरी इलायची 

2 टी स्पून बादाम कतरन

2 टी स्पून देसी घी 

स्वादानुसार चीनी 

अंजीर की खीर कैसे बनाएं? (How To Make Anjeer Ki Kheer)

अंजीर की खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले अंजीर को धोकर टुकड़ों में काट लें।

फिर आप एक कढ़ाई में 2 टी स्पून देसी घी डालकर गर्म करें।

इसके बाद आप इसमें कटे हुए अंजीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर भून लें।

फिर आप एक बड़े बाउल में दूध लेकर उसमें भुने हुए अंजीर डालें।

इसके बाद आप इनको कम से कम 4 से 5 घंटों तक भिगोकर रख दें।
 
फिर आप कढ़ाई में बचे हुए घी में खारक और छिले हुए बादाम डालें।

इसके बाद आप इनको धीमी आंच पर करीब 1-2 मिनट तक भून लें।

फिर आप मिक्सी में बादाम, खारक, हरी इलायची को डालकर अच्छे से पीस लें। 

इसके बाद आप इसमें दूध मे भिगोई हुई अंजीर डालें।

फिर आप इन सारी चीजों को एक साथ पीसें और पेस्ट बनाकर एक बर्तन में निकाल लें। 

इसके बाद आप घी में बाकी के बचे ड्राई फ्रूट्स को डालकर भून लें।

फिर आप कढ़ाई में बाकी का बचा हुआ दूध डालकर अच्छे से उबालें।

इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आप इसमें अंजीर का पेस्ट डाल दें।

फिर आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर करीब 4-5 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद आप इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और खीर को चीनी घुलने तक अच्छे से पकाएं।

फिर आप थोड़े से दूध में केसर डालकर अच्छे से घोल लें।

इसके बाद आप केसर वाले इस दूध को भी खीर में डालकर मिलाएं।

फिर आप खीर को कम से कम 3-4 मिनट तक और पकाकर गैस बंद कर दें।

अब आपकी स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर अंजीर की खीर बनकर तैयार हो गई है।

फिर आप इसको पिस्ता करतन और अंजीर के टुकड़ों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।