কাসুন্দি ইলিশ ভাপা

ওয়েব ডেস্ক: বর্ষাকাল চলে যাওয়া মানেই ইলিশ মাছকে এই বছরের মতো বিদায় জানানো। বিশেষ করে বিশ্বকর্মা পুজো চলে গেলেই ইলিশের বিদায়ঘণ্টা বেজে যায়। বিদায়বেলায় তাই রইল ইলিশের সহজ, সুস্বাদু এক রেসিপি।

কী কী লাগবে-

ইলিশ মাছ-৬ টুকরো
কাসুন্দি-১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
সর্ষের তেল-১/৪ কাপ
কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

একটা বড় কড়াইতে কাসুন্দি, তেল, নুন ও হলুদ একসঙ্গে নিয়ে মাছের টুকরোয় মাখিয়ে নিন। ওপরে কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট মাছ রেখে দিন। এরপর কড়াই ঢেকে কম আঁচে ১৫ মিনিট দমে মাছ ভাপিয়ে নিন।

কড়াইতে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে মাছ টুকরোগুলো ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এবার চুলা জ্বালিয়ে উপরে মাখানো মাছের কড়াইটি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর মাছ সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।