Diabetes: ಮಧುಮೇಹವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ದಿನೇ ದಿನೇ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ.
Diabetes: ಮಧುಮೇಹವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ದಿನೇ ದಿನೇ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಮಧುಮೇಹವು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಧುಮೇಹ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳ ಕುರಿತು ಐಸಿಎಂಆರ್ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ AIG ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋದನೆ ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟಿದೆ.
ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಭಾರತೀಯರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಸುಧಾರಿತ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ (AGE) ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ದಿನೇ ದಿನೇ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು AGE ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಬೆಯಾಡುವಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತವೆ.
AGE ಎಂದರೆ ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್. ಇವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆರೆತಾಗ AGE ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ AGE ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ.
