फ्रेश सब्जियां बस एक छलावा, 'हरा जहर' किया जा रहा स्प्रे, FSSAI ने बताया पहचानने का तरीका

हरी सब्जियां कई तरह के विटामिन्स, मिनरल्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे इसका नियमित सेवन सेहत के लिए बहुत जरूरी माना जाता है. लेकिन हाल के समय में कुछ व्यापारी हरी सब्जियों को फ्रेश दिखाने के लिए मेलेकाइट ग्रीन जैसे हानिकारक केमिकल का यूज कर रहे हैं. 

ऐसे में भारत सरकार के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FASSI) ने इस समस्या को रोकने के लिए जांच के आसान तरीकों को बताया है,  जिन्हें अपनाकर आप हरी सब्जियों में मिलावट का पता लगा सकते हैं. 

केमिकल वाली सब्जी खाने के नुकसान

हरी सब्जियों में कलर को बढ़ाने के लिए जिन केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है, वह इतने टॉक्सिक होते हैं जिससे कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियां भी हो सकती है. 

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सब्जी में मिलावट की पहचान कैसे करें-

टेस्ट 1: ब्लॉटिंग पेपर मैथ्ड

सामग्री की आवश्यकता
- हरी सब्जियां
- गीला सफेद ब्लॉटिंग पेपर

विधि- इस टेस्ट में, सबसे पहले हरी सब्जियां जैसे धनिया, मटर या पालक का एक छोटा हिस्सा लें फिर इन्हें गीले सफेद ब्लॉटिंग पेपर पर रखें. अब थोड़ी देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें. यदि सब्जियां शुद्ध हैं तो पेपर पर कोई बदलाव नहीं होगा. लेकिन यदि सब्जियों में मेलेकाइट ग्रीन या आर्टिफिशियल कलर डाले गए हैं, तो कुछ समय बाद ब्लॉटिंग पेपर पर हरे रंग का दाग दिखाई देगा, जो मिलावट का संकेत है.

टेस्ट 2: लिक्विड पैराफिन मैथ्ड

सामग्री की आवश्यकता
- लिक्विड पैराफिन में भीगी हुई कॉटन बॉल
- हरी सब्जियां

विधि- इसमें एक कॉटन बॉल को लिक्विड पैराफिन में भिगोकर हरी सब्जी पर रगड़ा जाता है. सब्जी पर कॉटन लगाने के बाद रंग में कोई बदलाव होने की जांच करें. अगर रंग में कोई बदलाव नहीं होता है तो सब्जी शुद्ध मानी जाती है, लेकिन यदि रंग में बदलाव होता है, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है.

इन बातों का रखें ध्यान

हरी सब्जियां खरीदते समय कुछ सावधानियां बरतने से आप मिलावट से बच सकते हैं. भरोसेमंद जगहों से ही सब्जी खरीदें. खरीदने से पहले अच्छी तरह से सब्जियों को जांचें. सुनिश्चित करें कि उनमें कोई अजीब चमक या दिखावटी रंग न हो. साथ ही, सब्जियों को अच्छे से धोना और आवश्यकता पड़ने पर छीलना भी मिलावट से बचने का एक अच्छा तरीका है.

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Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.