आलू-प्याज ही नहीं यहां लोग खाते हैं अफीम की सब्जी, वजह जान हो जाएंगे हैरान

खानपान

मध्य प्रदेश के खानपान के क्या ही कहने, जो भी यहां आता है एमपी के खानपान का मुरीद बन जाता है.

सब्जियां

आप ने अब तक आलू-प्याज, गोभी बैगन समेत तममा सब्जियों को खाया होगा.

अफीम की खेती

अफीम के बारे में तो आप जानते ही होंगे, लेकिन क्या आपको पता है कि एक ऐसी भी जगह है जहां इसकी सब्जी भी बनाई जाती है.

मंदसौर

दरअसल, हम बात कर रहें मध्य प्रदेश के मंदसौर जिले की, जहां अफीम की सब्जी बड़े ही स्वाद से बनाया और खाया जाता है.

हालांकि नारकोटिक्स विभाग की कड़ी निगरानी में पैदा की जाने वाली इस फसल से निकलने वाले पदार्थ को शासन को ही सौंपना होता है.

नशीला या कड़वा पदार्थ

दरअसल, इस फसल की शुरुआती अवस्था में किसी भी प्रकार का नशीला या कड़वा पदार्थ बनाना नहीं शुरू होता है, इसलिए किसान खेत में पौधों की छंटाई भी करते हैं.

सब्जी की तासीर

पौधों के पत्तों की सब्जी की तासीर शारीर को गर्म रखने वाली होती है. जिससे इसका सेवन कड़ाके का सर्दियों में अधिक किया जाता है.

दुष्प्रभाव

पत्तों को पहले अच्छी तरह से साफ किया जाता है ताकी उसके सेवन से कोई दुष्प्रभाव न देने को मिले.

लाजवाब सब्जी

प्याज, लहसुन, मसाले और हरे मटर या हरे चने के साथ भूनकर सब्जी को तैयार किया जाता है और इस कांबिनेशन से बनने वाली यह सब्जी इस इलाके की लाजवाब सब्जियों में गिनी जाती है.