Sweet Potato Halwa : बच्चे हों या उम्रदराज, इस हलवे से रहेंगे सर्दियों में सुपर फिट

Benefits of Eating Sweet Potato : शकरकंद कमाल का विंटर फूड माना जाता है. यह न केवल पौष्टिक है बल्कि माना जाता है कि सर्दियों मेंमें यह शरीर को अधिक समय तक गर्म रख पाता है क्योंकि इसकी पाचन अवधि लम्बी है. विशेषज्ञों के अनुसार शकरकंद में बीटा कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो विशेष रूप से बच्चों विटामिन ए के रक्त स्तर को बढ़ाने में बेहद प्रभावी साबित होता है. 
शकरकंद पौष्टिक, फाइबर से भरपूर, काफी फिलिंग और बेहद स्वादिष्ट होता है. इन्हें उबालकर, बेक कर स्टीम्ड या तला हुआ खाया जा सकता है. इसके अतिरिक्त शकरकंद का हलवा (Sweet Potato Halwa Recipe) सर्दियों में खूब खाया जाता है. शकरकंद के हलवे को न केवल बच्चों के लिए अच्छी डाइट मानी जाती है बल्कि सर्दियों में बीमारों को भी दवा के रूप में दिया जाता है. 

सामग्री
सेवा: 4
3 मध्यम आकार के मीठे आलू
1 बड़ा चम्मच घी
3/4 कप पानी
4 बड़े चम्मच चीनी/ गुड़ – सर्दियों में गुड़ का इस्तेमाल न केवल अधिक सेहतमंद बनाए रखेगा बल्कि यह गर्माहट भी लाएगा. 
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर की किस्में
2 टेबल-स्पून कटे हुए मेवे, 2 टेबल-स्पून भुने हुए खरबूजे के बीज के साथ
गुलाब की पंखुड़ियां
खाने योग्य पत्ता

निर्देश (How to Prepare Sweet Potato Halwa)
शकरकंद को साफ और धोकर 3 से 4 सिटी तक प्रेशर कुक कर लें. खोलने से पहले भाप को निकलने दें.
शकरकंद को छील कर मैश कर लें और एक तरफ रख दें.
एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, मैश किए हुए शकरकंद डालकर भूनें. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए.
एक दूसरे पैन में पानी, चीनी और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनिट तक पकाएं.
इस चाशनी को शकरकंद में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से सूख न जाए.
केसर और मिले-जुले मेवे और भुने हुए खरबूजे के बीज डालें.
गुलाब की पंखुडियों से सजाकर परोसें.