స్టఫింగ్ కోసం: కొత్తిమీర - కొద్దిగా (చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసిన), ఉప్పు - రుచికి తగినంత, కారం మసాలా - రుచికి తగినంత, నూనె - వేయించడానికి
';
తయారీ విధానం: సమోసాలు తయారు చేయడానికి ముందుగా ఒక బౌల్ తీసుకొని అందులో మైదాపిండి నూనె ఉప్పు వేసుకొని బాగా మిక్స్ చేసుకోవాల్సి ఉంటుంది.
';
ఇలా మిక్స్ చేసుకున్న పిండిని కొద్ది కొద్దిగా నీరు వేసుకుంటూ రోటీల పిండిలాగా కలుపుకోవాల్సి ఉంటుంది.
';
ఆ తర్వాత స్టఫింగ్ కోసం స్టవ్ పై ఓ బౌల్ పెట్టుకొని అందులో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు జీలకర్ర వేసి బాగా వేయించుకోవాలి.
';
అవి రెండు బాగా వేగిన తర్వాత తగినంత కారంపొడి కొత్తిమీర ఆకు ఉప్పు కట్ చేసి పెట్టుకున్న క్యారెట్ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించుకోవాల్సి ఉంటుంది. అవసరమైతే కొన్ని నీరును పోసుకొని కొద్దిసేపు బాగా ఉడికించుకోండి.
';
స్టఫ్ రెడీ అయిన తర్వాత పక్కన పెట్టుకున్న పిండిని రోటీలాగా తయారు చేసుకుని వాటిని మధ్యలోకి కట్ చేసి రెండింటిలో క్యారెట్ స్టఫింగ్ నింపి సమోసా లాగా చుట్టుకోవాలి.
';
ఆ తర్వాత మరో స్టవ్ పై బౌల్ పెట్టుకొని అందులో నూనె వేడి చేసుకుని ఈ సమోసాలను అందులో వేసి బాగా రెండు వైపులా వేపుకోవాలి. అంతే సులభంగా క్యారెట్ సమోసా రెడీ అయినట్టే..