Cooking Tips: यदि आप गलती से किसी व्यंजन में बहुत अधिक नमक डाल देते हैं, तो आप इसे आसानी से ठीक कर सकते हैं. आइए बताते है कैसे आप स्वाद को संतुलित करके या नमक को सोखने वाले तत्वों को शामिल करके भोजन में नमक को बेअसर कर सकते हैं.
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नमकीन खाने में नमक की मात्रा को कम करने के लिए आप उसमें नींबू का रस, नींबू का रस या सेब का सिरका मिला सकते हैं. टमाटर से बने उत्पाद, जैसे टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट भी काम करेगा क्योंकि टमाटर अम्लीय होते हैं.
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कैसरोल, स्टू, चिली या इसी तरह के अन्य व्यंजनों में, आप नमकीन भोजन को ठीक करने के लिए खट्टा क्रीम, एवोकैडो, रिकोटा पनीर और अन्य जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं. इन मसालों में मौजूद मलाईदारपन नमक को थोड़ा पतला करने और आपके तालू पर नमक को अधिक समान रूप से फैलाने में मदद करता है.
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आप डिश में नमकीन स्वाद को बेअसर करने के लिए अधिक भारी क्रीम, पूरा दूध, या किसी अन्य प्रकार की डेयरी जोड़ सकते हैं. डेयरी में शुगर होती है, जो नमक के स्वाद को कम करने में मदद करती है. यह आपके मुंह के अंदर कोट करता है, नमक के खिलाफ एक अवरोध की तरह कुछ बनाता है.
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अत्यधिक नमकीन भोजन को ठीक करने के सबसे आम तरीकों में से एक आलू डालना है. यह तरकीब सूप, स्टू और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम करती है. बस पकवान में एक कटा हुआ कच्चा आलू डालें. जैसे-जैसे यह पकता है, आलू कुछ तरल को अवशोषित कर लेगा, जिसमें अतिरिक्त नमक भी शामिल है.
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नमकीनपन को कम करने के लिए चुटकी भर चीनी (सफ़ेद चीनी या ब्राउन शुगर) या मेपल सिरप जैसा कोई मीठा पदार्थ मिलाएं. मीठा और नमकीन स्वाद का एक क्लासिक संयोजन है क्योंकि चीनी में खाने के नमकीनपन को संतुलित करने की क्षमता होती है.
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