घर में आसानी से बनाएं रेस्टोरेंट जैसा पुलाव, स्वाद ऐसा की सब हो जाएंगे दीवाने!

पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे भारत में लगभग हर घर में बनाया जाता है. यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों और मसालों के साथ बना सकते हैं. पुलाव बनाने की कई विधियां हैं, लेकिन आज हम आपको एक आसान और स्वादिष्ट पुलाव बनाने की रेसिपी बताएंगे.  

सामग्री:

1 कप बासमती चावल

1 कप मटर

1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हींग

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

घी या तेल

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि-

चावल धोकर भिगो दें- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

सब्जियां तैयार करें- मटर को उबाल लें. गाजर को कद्दूकस कर लें. प्याज, हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें.

भूनें- एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं। फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

मसाले डालें- अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

सब्जियां डालें- भूने हुए मसालों में उबला हुआ मटर और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

चावल डालें- अब भिगोए हुए चावल को छानकर कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

पानी डालें- चावल के ऊपर 2 कप पानी डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकने दें.

पकाएं- जब सारा पानी सूख जाए और चावल पक जाए तो गैस बंद कर दें.

गरमागर सर्व करें- पुलाव को हरे धनिये से गार्निश करके गरमागर परोसें.