মলটেন লাভা কেক: শিপ্রা খান্না

কেকের ভিতর থেকে গড়িয়ে পড়েছে গলিত চকোলেট। কামড়ে কামড়ে গলানো চকোলেট, কেক আর চেরির থ্রিসাম আপনাকে নিয়ে যাবে এক অন্য জগতে। এমনই এক কেকের হদিশ দিয়েছেন ভারতের মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না। ডিম ছাড়া এই অসাধারণ হট কেকের ওপরে যদি ফেলে দেন এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, স্বর্গীয় সেই স্বাদ আপনাকে দেবে এক অবর্ণনীয় নরম-গরম অনুভূতি।
কী কী লাগবে
চকোলেট চিপস:- ১/৪ কাপ
চেরি ফিলিং:- ১/৪ কাপ
ময়দা:- ১ কাপ
বেকিং পাউডার:- ১ চা চামচ
সোডা বাই-কার্ব:- ১ চা চামচ
সাদা দই (টক ছাড়া):- ৩/৪ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স:- কয়েক ফোঁটা
সাদা মাখন:- ৩/৪ কাপ
গুঁড়ো চিনি:- ৩/৪ কাপ
কোকো পাউডার:- ৬ টেবিল চামচ
দুধ:- ১ কাপ
কীভাবে বানাবেন

প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১০ মিনিট প্রি-হিট হতে দিন। ওভেন গরম হতে হতে ময়দা, কোকো পাউডার, চিনি ও সোডা বাই-কার্ব একসঙ্গে চেলে নিন। অন্যদিকে একটা আলাদা পাত্রে চকো চিপস আর চেরি মিশিয়ে রেখে দিন। অন্য একটা পাত্রে মাখন, চিনি আর দই একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। ফেটানো মাখনে ময়দা-কোকো পাউডার মিশ্রণ দিয়ে কাছের হাতা দিয়ে কাট এন্ড ফোল্ড (হাতা দিয়ে ৪ বানাতে থাকুন) পদ্ধতিতে মিশিয়ে নিন। দুধ দিয়ে একই ভাবে মিশিয়ে নিন। ২ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ছোট ছোট মাফিন ট্রে বা মাফিনের ছোট ছোট মোল্ড মাখন দিয়ে গ্রিজ করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। এবারে কেক মিশ্রণ দিয়ে চকোচিপস-চেরি মিশ্রণ দিন। ওপরে আবার কেকের মিশ্রণ দিয়ে মাফিন ট্রে কানায় কানায় ভরে নিন। ওভেনে ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে বার করে মাফিন ট্রে থেকে কেক বার করে নিয়ে ওপরে চেরি দিয়ে গার্নিশ করুন।