মালাই কোফতা

ওয়েব ডেস্ক: সুস্বাদু মালাই কোফতা ভাত, রুটি, পোলাও বা পরোটা যেকোনও কিছু সঙ্গেই খাওয়া যেতে পারে।

কী কী লাগবে-

পনির-১৫০ গ্রাম
টমেটো-৩টে(মাঝারি সাইজের)
কাজু-১/৪ কাপ
চার মগজ-২ টেবিল চামচ
পোস্ত-১ চা চামচ
আদা কুচি-১ চা চামচ
ছোট এলাচ-২টো
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
দই-১/৪ কাপ
এলাচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
ময়দা-২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
ফ্রেশ ক্রিম-২ টেবিল চামচ
তেল-১ টেবিল চামচ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

প্রেসার কুকারে তেল গরম করে টমেটো কুচি, কাজু, চারমগজ, পোস্ত, আদা, এলাচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, নুন একসঙ্গে নেড়ে কষিয়ে নিন। কষানো মশলায় দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে ৪টে সিটি ওঠা পর্যন্ত রাখুন। পনির গ্রেট করে এলাচ গুঁড়ো, ময়দা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ থেকে গোল গোল কোফতা বল গড়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কোফতা সোনালি করে ভেজে নিন। কোফতা টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন। প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে একটি ননস্টিক প্যানে মশলা ঢেলে নিন। ক্রিম ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে ঝোলে কোফতা ছেড়ে দিন।