দুর্গাপুজোর রেসিপি: ভোগের পায়েস

দুর্গাপুজো মানেই মেয়ের বাপের বাড়ি ফেরা। আর বাপের বাড়িতে মেয়ের আপ্যায়নে প্রতিদিনই পায়েস থাকা মাস্ট।
কী কী লাগবে
বাসমতী চাল-১৫০ গ্রাম
দুধ-২ লিটার
চিনি-৭৫০ গ্রাম
খেজুর গুড়-অল্প
এলাচ
কিসমিস
কাজু
আমন্ড
কীভাবে বানাবেন- চাল ভিজিয়ে রাখুন। কিসমিস, কাজু, আমন্ড ভিজিয়ে রাখুন। দুধ কম আঁচে অনেকক্ষণ জাল দিয়ে ঘন করে নিন। ঘন দুধে চাল দিয়ে সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। ঘন ক্ষীর হয়ে এলে তেজপাতা, এলাচ দিয়ে নামিয়ে নিয়ে কাজু, কিসমিস, আমন্ড দিন। ঠান্ড হলে অল্প খেজুর গুড় দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন।