इस दिवाली बनाएं लौकी की बर्फी, खाने वाले मेहमान करेंगे बार-बार तारीफ

भारत को त्योहारों का देश है, जिसमें से दिवाली एक ऐसा त्यौहार है जो देश भर में बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है. दिवाली में सब एक दूसरे को शुभकामनाओं के साथ-साथ मिठाइयां भी भेजते हैं. बाहर की मिठाईंयों में मिलावट होती है, तो क्यों न इस दिवाली घर पर ही मिठाई बनाई जाए.

दीपावली के त्योहार पर लोग अक्सर घरों में तरह-तरह की मिठाइयां बनाते हैं. लौकी की बर्फी भी लोग खूब खाना पसंद करते है. इसे बड़ी ही आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है. इसमें कई सारे ड्राई फ्रूट्स भी मिलाए जाते हैं. जिससे बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से लौकी की बर्फी तैयार होती है.

क्या आप लौकी की बर्फी बनाना जानते हैं, अगर आपका जबाव न है तो हम आपको बताएंगे. इसे जो भी खाएगा वो आसानी से बता नहीं पाएगा कि ये लौकी से बनी हुई है. पहले जानते हैं इसके लिए क्या सामान चाहिए.

लौकी -एक किलो घी-आधा कप खोया-250 से 300 ग्राम काजू-बादाम-करीब आधा कप इलायची-3 से 4 चीनी 250 से 300 ग्राम या स्वादअनुसार

लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें और छील लें. अंदर के बीज भी निकाल दें और कद्दूकस कर लें. इसका पानी निचोड़कर उसे एक कटोरी में रख लें.

अब एक मोटी तली के बर्तन में घी गरम करें और . लौकी के अच्छे से पकने पर उसमें चीनी डालें और फिर 4 से 5 मिनट तक पकाएं. लौकी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं

अब इसमें खोया डालकर अच्छे से मिलाएं. बर्फी के गाढ़ा होने तक चम्मच से अच्छे से मिक्स करते रहें.

अब एक छोटा सा पैन लें और उसमें 3 चम्मच घी गर्म करें. घी गर्म होने पर उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और सुनहरा होने तक पका लें.

अब भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को लौकी के मिक्सचर में डालें और मिला लें. फिर एक प्लेट में घी लगा कर ग्रीस कर लें.

तैयार लौकी के मिक्सचर को घी लगी प्लेट में डालकर फैला दें. एक चाकू की मदद से बर्फी के आकार में काट दें. इसे एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

लीजिए आपकी लौकी की स्वादिष्ट बरफी तैयार है. इसे आप दीपावली पर अपने मेहमानों को परोसें. दूध और चीनी में लौकी मिलाकर तैयार की गई यह बर्फी लगभग दो हफ्ते तक आसानी से खाई जा सकती है. घर में बनाकर रखकर लंबे समय तक रख सकते हैं.