পাতে চোদ্দো শাক! গুণাগুণ জানলে এমনিই খাবেন...
বাঙালি বাড়িতে দৈনন্দিন আহারে যে শাকপাতা রান্না করা হয় তার থেকে এই ১৪ শাক সম্পূর্ণ ভেষজ গুণে ভরপুর৷ জেনে নিন, স্বাস্থ্যের কী কী উপকার করে এই শাক।
1/8
চোদ্দো শাকের গুণাগুণ
2/8
ওল এবং নটে শাক
3/8
বেথো এবং সরষে শাক
বেথো শাকে প্রচুর ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস ও জিঙ্ক থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য, রক্তাল্পতা, অম্বল, কৃমি, মুখে ঘা, ত্বকের রোগ, বাত ও অর্শ প্রতিরোধে এই শাক খুব উপকারী। ভিটামিন কে, ভিটামি সি এবং ভিটামিন ই এবং ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও লোহার সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে সরষে শাকও খুব ভালো।
4/8
কালকাসন্দি এবং জয়ন্তী শাক
5/8
নিম এবং হিঞ্চে শাক
নিম গাছের ভোজ্য অংশ হিসেবে কচি পাতা ও ফুল অধিক ব্যবহৃত । নিম পাতা বা পাতার রস কুষ্ঠ, চর্মরোগ, বহুমুত্র রোগের অন্যতম ওষুধ। অপরদিকে হিঞ্চে শাক নিয়মিত খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ে। এই শাকে যথেষ্ট অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে তাই রোগপ্রতিরোধী ভূমিকা রয়েছে। মাথার যন্ত্রণায় মাথায় এই শাক বেটে লাগালে যন্ত্রণা কমে। তাছাড়াও এঅ শাক নিয়মিত খেলে ব্লাড সুগার কমে।
6/8
সজনে এবং পলতা পাতা
সজনে পাতায় দরকারি অ্যামাইনো অ্যাসিড আছে। ভিটামিন ‘এ’ এবং ভিটামিন ‘সি’ আছে। রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম। ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিংক, আয়রন এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এতগুলো নিউট্রিয়েন্ট থাকার কারণে বিজ্ঞানীরা বলছেন যে, সজনে পাতা একটি খুবই উপকারী পাতা। ডায়াবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পলতা শাক ব্যবহার হয়। এই পাতা নিয়মিত খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। তাছাড়াও খিদে ও হজমশক্তি বাড়ায়। ক্ষতস্থানে পটল পাতার রস লাগালে তাড়াতাড়ি সারে।
7/8
গুলঞ্চ এবং ভাটপাতা
ডায়াবেটিস, যক্ষ্মা, কোষ্ঠকাঠিন্য, বাত, রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস, হেপাটাইটিস, পেপটিক আলসার, গনোরিয়া, সিফিলিস, শোথ, জ্বর ইত্যদি নানা রোগের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় গুলঞ্চ ব্যবহৃত হয়। এই শাক খেলে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি পায় । লিভারের সমস্যা, চুল পড়া, হাঁপানি, সর্দিকাশি, চর্মোগ-সহ নানা সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ভাটপাতা ব্যবহার করা হয়৷
8/8
শুলফো এবং শুষনি শাক
