Ajab Gajab News: ज्यादातर घरों में मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह मिर्च इतनी तीखी क्यों होती है. कई लोगों को मिर्च खाने के बाद आंखों में आंसू आ जाते हैं और पेट में जलन होने लगती है. आइए जानते हैं कि पीछे की वजह क्या है?
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Trending News: खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसी तरह का एक मसाला है मिर्च. मिर्च खाने के स्वाद को बढ़ा देता है. कुछ लोग नॉर्मल तीखा खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग ज्यादा तीखा पसंद करते हैं. इन दोनों ही खानों में मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है. मिर्च सिर्फ खाने के स्वाद को ही नहीं बढ़ाता बल्कि सेहत को कई फायदे भी देता है. कुछ लोग खाने में लाल मिर्च का इस्तेमाल करते है, वहीं कुछ लोग हरी मिर्च का इस्तेमाल करते हैं लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जब आप डायरेक्ट मिर्च खाते हैं तब यह इतनी तीखी क्यों लगती है और इसे खाने के दौरान आंखों में आंसू क्यों आ जाते हैं? यहां मिर्च के इसी तीखेपन के बारे में बताया गया है.
क्यों तीखी होती है मिर्च?
ज्यादा तीखी मिर्च खाने से कभी-कभी मुंह और पेट में जलन महसूस होने लगती है. इसके अलावा मिर्च काटते हुए भी हाथों में जलन होने लगती है. आपको बता दें कि इसमें कैप्साइसिन नाम का कंपाउंड पाया जाता है जो इसके बीज वाले हिस्से में मौजूद होता है. कैप्साइसिन ही वह कंपाउंड है जो मिर्च को तीखा बनाता है. जब यह कंपाउंड हमारे स्किन और जीभ के संपर्क में आता है तो हमारे खून में सब्सटेंस पी नाम का केमिकल रिलीज करता है जो दिमाग में गर्मी और जलन का सिग्नल पैदा करती है और इसी वजह से मिर्च लगती है.
पानी से नहीं शांत होता मिर्च का तीखापन
आपको जानकर हैरानी होगी कि मिर्च का तीखापन पानी से कम नहीं होता है लेकिन जब तक आप पानी पीते रहते हैं. तब तक इससे राहत मिलती है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कैप्साइसिन पानी में नहीं घुलता है. इसकी जलन को शांत करने के लिए आप दही, शक्कर या दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं. आपको बता दें कि दुनिया में सबसे तीखी मिर्च का ताज कैरोलिना रीपर को मिला है. यह मिर्च खासतौर से अमेरिका में उगाई जाती है. यह देखने में थोड़ी शिमला मिर्च जैसी होती है. इस मिर्च का नाम गिनीज बुक में वर्ल्ड रिकॉर्ड दर्ज है.
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