Vasco Festival: জিভে জল! সান্তার হাত ধরে শহরে এল সুখাদ্যের ভাস্কো উৎসব...

Vasco Festival: ভাস্কো উত্‍সব খুবই সীমিত সময়ের জন্য চলে। ট্যামারিন্ড সান্তা সমস্ত অতিথিদের স্বাগত জানান এক অনন্য রন্ধন উত্‍সব উদযাপনে।

Dec 28, 2024, 11:29 AM IST

ট্যামারিন্ড সান্তা -এর পক্ষ থেকে প্রতেকবছর আয়োজন করা হয় ভাস্কো উত্‍সব। এটা চলে ২৫  ডিসেম্বর থেকে পয়লা জানুয়ারি পর্যন্ত। এই উত্‍সব দেশীয় বৈচিত্রময় রান্নার স্বাদে আয়োজন করা হয়। কেরালা, গোয়া, তামিলনাড়ু এইসব জায়গার রান্নার ঐতিহ্য থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এই উত্‍সবের উদ্ভাবনা যা খাদ্য প্রেমীদের কাছে অতীব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই ভাস্কো উত্‍সব খুবই সীমিত সময়ের জন্য চলে। ট্যামারিন্ড সান্তা সমস্ত অতিথিদের স্বাগত জানান এক অনন্য রন্ধন উত্‍সব উদযাপনে।

1/8

কেরালার বাটার গার্লিক ক্রাব

Kerala Butter Garlic Crab

কেরালার টাটকা কাঁকড়াতে অতিরিক্ত বাটার এবং রসুনের মিশ্রণে তৈরি খাদ্যটি কেরালার সবথেকে জনপ্রিয়। ভাস্কো উত্‍সবে কেরালার এই জনপ্রিয় খাদ্যটি যা কেরালার উপকূলীয় রান্নার ঐতিহ্যকে উপস্থাপন করে।

2/8

রোস্টেড স্টাফাড ডাক উইথ এক্সোটিক ভেজিটেবল

Roasted Stuffed duck

রোস্টেড স্টাফাড হাঁস এটি শাকসবজি ও ব্রাউন সস দিয়ে তৈরি। এটাতে আছে গোয়া এবং মহাদেশীয় ঐতিহ্যের রান্নার মিশ্রন। রোস্ট করা হাঁসটি বিদেশী সবজির সঙ্গে মিশ্রিত বাদামী সস খাদ্যটিকে আরও সুন্দর করে তুলেছিল।

3/8

রোস্টেড লাম্ব উইথ সানস

Roasted lamb with Sannas

যারা ঐতিহ্যবাহী গোয়ান খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি খুবই ভালো। এটি ভেড়ার মাংস এবং স্টিমড রাইস কেকের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।

4/8

বোম্বে ডাক ফিশ

Bombay duck fish

এটি তৈরী করা হয় একটি স্থানীয় মাছভাজা ও তার সঙ্গে গ্রিল বা সস দিয়ে। এটি মুম্বইয়ের ফুড স্ট্রিট সংস্কৃতিকে তুলে ধরেছিল ।

5/8

তন্দুরী পমফ্রেট

Tandoori Pomfert

পমফ্রেট মাছকে কিছু ভেষজ ও তন্দুরী মশলার সঙ্গে মেরিনেট করে ঐতিহ্যবাহী ওভেনে খাবারটি তৈরী করা হয়েছে। 

6/8

নাট্টু কোজহি বিরিয়ানি

Nattu Kozhi

এটি তামিলনাড়ুর  ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানি। অনন্য গন্ধ এবং টেক্সচারের জন্য এটি খুব জনপ্রিয়। এটি সুগন্ধি বাসমতি চাল, জাফরান এবং খাস্তা ভাজা পেঁয়াজের সঙ্গে তৈরী।  

7/8

মটন ভিন্দালু

Mutton Vindaloo

এটা গোয়ার ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই মটনটি, মশলা, এবং ট্যাং ভিন্দালু সস, তার সঙ্গে ভিনিগার,রসুন, এবং সঠিক পরিমাণে তাপ এবং চিকেন জাকুটি, মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং জাকুটি মসলা, নারকেল, পোস্ত বীজ এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি এই থালাটি একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত গন্ধ প্রদান করে যা গোয়ান রান্নার সঙ্গে সাদৃশ্য দেখা যায়।

8/8

চিংড়ির বালচাও

Prawn Balchao

একটি মশলাদার খাবার যা ঐতিহ্যবাহী গোয়ান পদ্ধতিতে তৈরি বালচাও মসলা এবং গোয়ান মশলা। টাটকা কাঁচা চিংড়িগুলিকে প্রথমে একটি বিশেষ বালচাও মশলায় ম্যারিনেট করা হয়, তারপরে গরম মসলা, রসুন, কারি পাতা, শুকনো লঙ্কা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে এটা রান্না করা হয়।