1/8
সৃজিতা মৈত্র: খাসির মাংস আর ভালোবাসা যেন সমার্থক শব্দ। চিকেন বিরিয়ানি যদি বান্ধবী হয়, মটন বিরিয়ানি তা হলে প্রেমিকা। ওদিকে বিফ রোল, চিলি পর্ক সেগুলোকেও বাদ দিলে চলে না। সাধে কী আর পেটুক বাঙালি! কিন্তু পেটুক হয়েও বা কী হবে? মাসে একদিন-দু’দিন খাসির মাংস খেয়ে চিন্তায় বাকি মাস ঢেঁকুর তুলেই মরতে হয়। তবে সম্প্রতি এক গবেষণায় উঠে আসা তথ্য থেকে দুশ্চিন্তা তো দূর হচ্ছেই, এমন কী সম্পূর্ণ অন্য তথ্য সামনে তুলে ধরেছে।
2/8
গরু, শুকর, খাসি বা পাঁঠা, ভেড়া ইত্যাদি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মাংসকে রেড মিট বলা হয়ে থাকে। রেড মিটে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি ইত্যাদি পাওয়া যায়। তবে শরীরে ফ্যাট ও কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়ায়। ফলে, উচ্চ রক্তচাপ সহ হৃদরোগের সম্ভবনা বাড়িয়ে দেয় বলেই এতদিন বিশেষজ্ঞরা দাবি করে এসেছে। কিন্তু আমেরিকার এক দল গবেষণা করে অন্য তথ্য বার করে এনেছে।
3/8
4/8
5/8
6/8
7/8
