পৌষ পার্বণ স্পেশাল: তিলের পিঠে

ওয়েব ডেস্ক: মকর সংক্রান্তি বাড়িতে বাড়িতে এখন চলছে পিঠে পার্বণ। আজ রইল তিলের পিঠের রেসিপি।

কী কী লাগবে-

চালের-২ কাপ
খেজুর গুড়-১০০ গ্রাম
কালো তিল-৮০ গ্রাম
জল-৪ কাপ

কীভাবে বানাবেন-

চাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে জল ঝরিয়ে চাল বেটে নিন। তিল শুকনো খোলায় নেড়ে নিন যাতে খোসা ছেড়ে আসে। তিলের মধ্যে গুড় ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিন। এবারে চাটু গরম করে চালের গোলা ছড়িয়ে দিন। যখন চাটু থেকে ছেড়ে আলতে থাকবে তখন মাঝখানে তিল ও গুড়ের মিশ্রণ দিন। শক্ত হয়ে গেলে দুপাশ মুড়ে তিল-গুড়ের পুর ঢেকে দিন। খেয়াল রাখবেন গুড় যেন গড়িয়ে বেরিয়ে না যায়। আঁচ থেকে নামিয়ে নিলেই তৈরি তিলের পিঠে।